کباب تابه ای ، خوشمزه خانگی

کباب تابه‎ای با سیب‌زمینی، غذای خیلی خوش‌مزه و سریعی است. این غذا در‌ واقع یک مدل کباب تابه‌ای است که داخل آن سیب‌زمینی دارد و با فلفل‌سبز و گوجه‌فرنگی مزه‎دار شده است.

مواد لازم 

• گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
• سیب‌زمینی: یک عدد
• گوجه‌فرنگی: ۳ عدد
• پیاز: یک عدد
• فلفل‌سبز: ۳ تا ۴ عدد
• کره: ۳۰ گرم
• زعفران دم‎کرده: ۲ تا ۳ قاشق چای‌خوری
• گلپر: یک قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

برای تهیۀ کباب تابه‎ای، پیاز را رندۀ ریز کرده، گوشت چرخ‌کرده، نمک، فلفل و گلپر را به آن اضافه می‌کنیم. مواد را خوب ورز می‌دهیم تا منسجم شوند. مایۀ کباب را داخل ماهیتابه پهن کرده، حدود ۲ سانت دور‌تا‌دور ماهیتابه را خالی می‌گذاریم تا جا برای گذاشتن بقیۀ مخلفات باشد.

سیب زمینی خام را پوست گرفته، خلالی خرد می‌کنیم. فلفل‌سبزها را درشت خرد کرده و گوجه‌ها را چهارقاچ می‌کنیم. حالا در فضای خالی دور گوشت، اول سیب‌زمینی‌ها را پخش می‌کنیم و بعد فلفل و گوجه‌ها را می‌گذاریم. روی این مواد را نمک می‌پاشیم.

کره را چند قسمت کرده، با زعفران دم‌شده روی مواد می‌ریزیم. اصلاً احتیاجی به اضافه کردن آب نیست؛ چون کباب و گوجه‌ها آب می‌اندازند و همۀ مواد راحت می‌پزند.

در قابلمه را بسته، حرارت را ملایم می‌کنیم تا مواد آب بیندازند و بپزند. بعد از حدود ۱۰ دقیقه، مخلوط کباب تابه‌ای آب می‌اندازد.

اجازه می‌دهیم سیب زمینی و گوشت با حرارت ملایم بپزند و آب کباب هم غلیظ شود.

منبع: تابناک با تو