یکی از خورشت‌ها‌ی ساده و خوشمزه که مناسب فصل تابستان هم هست خورشت گلابی است. شاید تصور کنید که گلابی پخته شده خیلی طعم جالب و لذیذی نداشته باشد، اما در واقع اینگونه نیست و شما می‌توانید یک غذای لذیذ با ظاهری شیک را در سفره خود داشته باشید. در تهیه این غذا از مرغ استفاده کرده‌ایم و شما می‌توانید از ران، سینه یا مخلوط هر دو استفاده کنید. با مجله اینترنتی دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خورشت گلابی
- ران و سینه مرغ ۳ تکه
- گلابی ۶ عدد
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز ۱ عدد
- آب لیموترش ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه خورشت گلابی با مرغ و رب گوجه
اگر دوست دارید ظاهر خورشت شما خراب نشود گلابی‌ها را با چوب بالای آن سرخ کنید.
مرحله اول
هر دو طرف تکه‌ها‌ی مرغ را داخل تابه به همراه نمک و فلفل سیاه، کمی زعفران و روغن سرخ کنید. سپس آن را از تابه درآورید. همیشه به یاد داشته باشید که داشتن دندان‌های سالم برای خوردن غذا یکی از بایدهای زندگی است. به همین دلیل مطلب ۱۰ نکته مهم قبل از مراجعه به دندانپزشکی ر ا بخوانید.
مرحله دوم
سپس در همان تابه پیازها را به صورت خلال خرد کرده و با کمی زردچوبه تفت دهید. فقط به اندازه‌ای که نرم شود کافی است. سپس تکه‌ها‌ی مرغ را ریخته بعد رب را اضافه کنید.
مرحله سوم از تهیه خورشت گلابی
در این مرحله باید رب را کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته و خوش رنگ تر شود. کمی زعفران بریزید و به همراه کمی آب و اجازه دهید تا مرغ‌ها بپزند.
مرحله چهارم
گلابی‌ها را هم پوست کنده و برش بزنید. کمی روغن در تابه بریزید و گلابی‌ها را همراه زعفران و آب لیمو ترش و نمک تفت دهید تا گلابی‌ها سبک شوند. سپس آن را از تابه درآورید. وقتی مرغ‌ها پختند گلابی‌ها را همراه کمی آب لیموترش درون تابه بریزید. ۱۰ دقیقه صبر کنید. بعد خورشت را در ظرفی بکشید و با برنج سرو کنید.
اگر دوست دارید کنار این غذا یک دسر خوشمزه داشته باشید، دسر لیالی لبنانی با بافتی نرم و خوشمزه را بخوانید.
نکات کلیدی در تهیه خورشت گلابی
- گلابی‌ها را زود داخل خورشت نریزید، وگرنه له می‌شود و از بین می‌رود.
- اگر دوست داشتید در آخر خورشت را بچشید و با کمی آب لیمو و شکر مزه آن را متعادل کنید.
- برای تزیین از خلال پسته استفاده کنید.
- این خورشت غلیظ است و لازم نیست زیاد آب بریزید. با همان آب مرغ بپزد و جا بیفتد کافی است.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن مطالب بیشتر از آشپزی یک روش خاص برای درست کردن سوپ کرفس را بخوانید.
پرنیان
۱۵ تیر ۱۴۰۲ در ۷:۵۷ ب٫ظ
میشه طرز تهیه مربای توت فرنگی رو بزارید
عاطفه
۱۵ تیر ۱۴۰۲ در ۱:۵۳ ق٫ظ
سپاس از شما گلبانو،، بنظرم از کمپوت گلابی هم بشه استفاده کرد، ولی اگرمرغ را جدا سوخاری کنیم.بهترباشه