کتلت مرغ و گوشت لذیذ و خوش‌طعم

کتلت مرغ و گوشت مخلوط یکی از کتلت‌های بسیار خوشمزه و لذیذ‌ است که از ترکیب مرغ و گوشت چرخ شده تهیه‌ می‌شود و شما‌ می‌توانید این کتلت خوشمزه را برای شام یا ناهار به همراه سیب زمینی سرخ کرده و نان تازه میل کنید. با مجله اینترنتی دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کتلت مرغ و گوشت مخلوط

• سیب زمینی ۲ عدد
• سینه مرغ خام ۱/۲ عدد
• گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
• فلفل دلمه  ۱ عدد
• تخم مرغ  ۲ عدد
• پیاز ۱ عدد
• نعنا خشک ۱ قاشق چای‌خوری
• آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و سماق به مقدار لازم

طرز تهیه کتلت مرغ و گوشت مخلوط

مرحله اول

ابتدا باید سیب زمینی‌ها را بشویید و به همراه کمی آب و نمک بگذارید تا بپزد و بعد از پخت پوست سیب زمینی را بگیرید. صبر کنید تا سیب زمینی خنک شود و بعد رنده یا به کمک پوره‌کن سیب زمینی را پوره کنید. سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به‌صورت ریز با چاقو نگینی ریز خرد کنید.

مرحله دوم

در ادامه پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید. داخل یک کاسه گوشت و مرغ و ادویه‌ها و فلفل دلمه ریز شده را به همراه آرد سوخاری، تخم مرغ و نعنا مخلوط کنید. همه مواد را با دست کاملا مخلوط کنید و هم بزنید تا مواد منسجم شود.

مرحله سوم

در ادامه داخل یک تابه کمی روغن بریزید و صبر کنید تا داغ شود. بعد از مواد بردارید و در دست خود گرد کنید و داخل تابه قرار دهید. وقتی یک طرف کتلت سرخ شد طرف دیگر را هم سرخ کنید. سپس روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید و به همراه سیب زمینی سرخ شده و گوجه و خیارشور این کتلت خوشمزه را میل کنید. اگر طرفدار کتلت‌های خوشمزه هستید، کتلت گوشت و فلفل دلمه ای ترد و خوشمزه را بخوانید.

نکات مهم پخت کتلت مرغ و گوشت مخلوط

• حتما باید حرارت ملایم باشد تا مواد مغزپخت شود.
• شما‌ می‌توانید سینه مرغ را نیز به همراه گوشت چرخ یا با کمک چاقو ریز ریز کنید تا مغزپخت شود.
• به جای نعنا خشک‌ می‌توانید از جعفری تازه یا خشک شده استفاده کنید تا عطر این کتلت بیشتر شود.
• بهتر است از آرد نخودچی استفاده کنید تا مواد منسجم شود.
• به دلخواه‌ می‌توانید ۲ حبه سیر رنده شده یا کمی پودر سیر بریزید.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از آشپزی ترفندهای خوشمزه آشپزی با پنیر + ویدیو را ببینید.

منبع: پارسی دی