یک روش جدید برای پخت خورشت به پاییزی

خورشت به با لپه و رب انار یکی از خورشت‌های بسیار مجلسی و پاییزی است که هم‌زمان با رسیدن به این خورشت خوشمزه تهیه می‌شود. همان طور که مشخص است از لپه برای تهیه این خورشت استفاده شده است که طعم و مزه این خورشت را بی‌نظیر و آن را تبدیل به یکی از خورشت‌های مجلسی می‌کند. اما برای چاشنی خورشت به با لپه، بیشتر از آلو استفاده می‌شود تا طعم ملس داشته باشد. با مجله اینترنتی دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خورشت به با لپه و رب انار

• گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم
• به ۳ عدد
• پیاز ۱ عدد
• لپه ۱/۲ پیمانه
• آلو ۱۰ عدد
• رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
•  رب انار ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت به با لپه و رب انار

مرحله اول

ابتدا باید آلو‌ها را با کمی آب خیس کنید و کنار بگذارید تا نرم شود. گوشت خورشتی را خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و به همراه کمی زردچوبه و روغن داخل قابلمه کمی تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت و ادویه‌ها را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.

مرحله دوم

لپه را از ۱ ساعت قبل خیس کنید تا آب را به خودش بکشد و دو برابر شود. می‌توانید برای گرفتن بوی زهم لپه یک بار آن را بجوشانید. لپه را اضافه کنید و تفت دهید تا در هنگام پختن وا نرود و به همان شکل باقی بماند. سپس رب را بیفزایید و کمی تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.

مرحله سوم

باید رب انار را بریزید و کمی تفت دهید. بعد روی مواد آب جوش بریزید و بگذارید تا گوشت و لپه بپزند. می‌توانید برای سریع‌تر پختن از زودپز استفاده کنید یا بگذارید خورشت به با لپه روی حرارت کم بپزد تا جا بیفتد.

مرحله چهارم

در انتها باید به را پوست بگیرید و خرد کنید و داخل تابه کمی تفت دهید و به خورشت اضافه کنید و هم بزنید. بعد آلو‌ها را به همراه همان آبی که خیس شده اضافه کنید و نیم ساعت زمان دهید تا به و آلو خوب بپزد و در انتها مزه‌ها و میزان نمک را اندازه و به همراه پلو سرو کنید. بعد از این خورشت ایرانی یک دسر ایرانی هم می‌چسبد. طرز تهیه دسری عالی و آسان، فرنی با شیره انگور را بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه خورشت به با لپه و رب انار

• می‌توانید در آخر کمی شکر یا آب لیموترش تازه استفاده کنید.
• به دلخواه می‌توانید طی دو مرحله زعفران بریزید.
• حرارت را کم کنید تا غذا روغن بیندازد.
• می‌توانید از یک چوب دارچین برای پخت گوشت استفاده نمایید.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن ترفندهای بیشتر از آشپزی ۱۲ راه جادویی برای شفته نشدن لوبیا پلو را بخوانید.