نان هات داگ را در خانه درست کنید

نان ‌‌هات داگ یکی از انواع نان‌‌های مخصوص ساندویچ‌‌ هات داگ است و شما‌ می‌توانید به راحتی در خانه آن را تهیه کنید و در انتها یک ساندویچ خوشمزه داشته باشید. بافت این نان بسیار نرم و لطیف است و اگر تمام نکات گفته شده را رعایت کنید حتما به نتیجه عالی‌ می‌رسید. کمتر کسی پیدا‌ می‌شود که طعم و مزه ساندویچ‌ هات داگ را دوست نداشته باشد. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه نان‌ هات داگ خانگی را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه نان هات داگ خانگی

• آرد نان یا آرد قنادی ۲۵۰-۲۶۰ گرم
• شکر ۱۵ گرم
• نمک ۱/۴ قاشق چای‌خوری یا ۱.۵ گرم
• مخمر خشک فوری ۱ قاشق چای‌خوری یا ۳ گرم
• تخم‌مرغ ۱ عدد
• شیر ۱۱۰ گرم
• کره ۲۰ گرم

طرز تهیه نان هات داگ خانگی

مرحله اول

ابتد باید مخمر را عمل بیاورید. در این دستور از مخمر فوری استفاده شده که دیگر نیازی به عمل‌آوری ندارد و شما‌ می‌توانید از لوازم قنادی آن را تهیه کنید. مخمر و شکر و نمک و آرد را با هم داخل یک کاسه بریزید و مخلوط کنید. شیر و تخم‌مرغ را در کاسه‌ای جداگانه هم بزنید تا تخم‌مرغ از لختگی خارج شود.

مرحله دوم

در ادامه مواد تخم‌مرغی را به تدریج به مواد آردی اضافه کنید و هم بزنید. سپس مواد را ورز دهید. در انتها کره ذوب‌شده را اضافه کنید و اگر نیاز بود آرد بیشتری بریزید تا خمیر جمع شود. ۱۰ دقیقه خمیر را ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی داشته باشید. سپس خمیر را به شکل یک توپ دربیاورید و ۱ ساعت داخل کاسه بماند تا پف کند.

مرحله سوم

خمیر را بعد از استراحت با دست مجدد ورز دهید. خمیر را به ۶ قسمت مساوی تقسیم و هر کدام از این چانه‌‌ها را گرد کنید. درز خمیر را در انتها با انگشت صاف کنید و روی میز کار به مدت ۱۵ دقیقه با فاصله از هم مجدد استراحت دهید تا خمیر ور بیاید. دوباره هر چانه را کمی ورز دهید و به شکل بیضی باز کنید.

مرحله چهارم

از قسمت طول خمیر را رول کنید و قسمت درز زیر نان را با نیشگون یا انگشت فشار دهید تا محو شود. بعد همه نان‌‌ها را روی سینی فر قرار دهید و ۱ ساعت دیگر استراحت دهید. بعد از اینکه حجم نان‌‌ها دو برابر شد کمی شیر با فرچه روی نان‌‌ها بزنید و در فر از قبل گرم‌شده به مدت ۱۷ الی ۱۵ دقیقه با دمای ۱۷۰ بگذارید تا بپزد. برای دیدن ساندویچ‌های بیشتر نان شکم پر با سیب زمینی و بدون گوشت را بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه نان هات داگ خانگی

• این خمیر به سه زمان استراحت نیاز دارد که حجم‌ها ۲ برابر و نیم شود.
• آرد اضافه به خمیر نزنید وگرنه سفت‌ می‌شود.
• اگر مخمر فوری ندارید باید خمیر مایه را با شکر و آب گرم عمل بیاورید.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از آشپزی تهیه پیراشکی شکری خانگی به روش بازاری را بخوانید.