ترشی فلفل کبابی، تند و خوشمزه

ترشی فلفل کبابی یکی از روش‌های بسیار خوشمزه برای تهیه ترشی است که می‌توانید برای تهیه آن از فلفل قرمز یا سبز استفاده کنید. شما اگر دوست دارید ترشی تند و تیزی داشته باشید می‌توانید از فلفل‌های تند استفاده کنید یا اگر با فلفل تند مشکل دارید می‌توانید از فلفل‌های کاپی شیرین استفاده کنید. دقت کنید تفاوت سرکه‌ها در تند و تیز بودن آن است و اگر دوست دارید ترشی تندی داشته باشید از سرکه سفید استفاده نمایید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه ترشی فلفل کبابی را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه ترشی فلفل کبابی

• فلفل کاپی ۳۰ عدد
• سیر ۵ حبه
• سرکه سفید یا قرمز به مقدار لازم
• شکر ۱ قاشق غذاخوری
• ترخون ۱ قاشق غذاخوری
• سیاه‌دانه ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک، دانه فلفل سیاه و پودر تخم گشنیز به مقدار لازم

طرز تهیه ترشی فلفل کبابی

مرحله اول

ابتدا باید فلفل‌های قرمز یا سبز یا کاپی را بشویید و خشک کنید. سپس فلفل‌ها را به سیخ بزنید و روی گاز قرار دهید و کبابی کنید. دقت کنید می‌توانید برای کبابی کردن از توری یا زغال استفاده نمایید. بگذارید تا نرم شود و مداوم آن‌ها را بچرخانید تا یکدست کبابی شود.

مرحله دوم

فلفل‌ها را ۵ دقیقه داخل یک ظرف دربسته قرار دهید تا عرق کند و بعد به راحتی با یک فشار ساده، پوست روی فلفل‌ها را بگیرید. سیر‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای خرد کنید. برای ادویه مخصوص این ترشی باید داخل یک کاسه ترخون خشک و سیاه‌دانه و کمی نمک دریا یا نمک معمولی و پودر تخم گشنیز و دانه فلفل سیاه را باهم مخلوط کنید.

مرحله سوم

در ادامه باید فلفل‌های پوست‌کنده را داخل یک شیشه تمیز بریزید و روی آن سیر‌های خردشده را قرار دهید. ادویه تهیه‌شده در مرحله قبل را اضافه کنید. سرکه را داخل یک پارچ بریزید و شکر را اضافه کنید تا تیزی سرکه را بگیرد. سپس روی شیشه را تا جایی که مواد هست پر کنید و در شیشه را ببندید. ۳ روز آن را در دمای محیط قرار دهید و بعد ۱ هفته در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. این ترشی را در کنار علی نازک، غذای خوشمزه ترکی نوش جان نمایید.

نکات کلیدی در تهیه ترشی فلفل کبابی

• شما می‌توانید از هر نوع فلفلی که مد نظر خودتان است برای تهیه این ترشی استفاده کنید.
• می‌توانید کمی مرزه نیز به مواد اضافه کنید.
• برای ۳۰ عدد فلفل متوسط ۵ حبه سیر کافی است.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن ترفندهای بیشتر از آشپزی چه کنید تا رب شما کپک نزند؟ را بخوانید.