طرز تهیه مربای انجیر زرد خانگی

مربای انجیر زرد از جمله مرباهای بسیار خوشمزه و تابستانی است که طعم و مزه بی‌نظیری دارد و به راحتی در منزل تهیه‌ می‌شود. همان‌طور که‌ می‌دانید مربا را‌ می‌توانید با انواع میوه‌‌ها تهیه و در وعده صبحانه و عصرانه به همراه کره و خامه سرو کنید یا‌ می‌توانید از مرباها برای تهیه دسرها و شیرینی‌‌های خود استفاده نمایید. مربای انجیر انواع و اقسام مختلفی دارد و عطر و طعم آن همه‌پسند است. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه مربای انجیر زرد

• انجیر ۱ کیلوگرم
• شکر ۸۰۰ گرم
• آب ۲ پیمانه
• زعفران دم‌کرده ۲ قاشق غذاخوری
• آب لیموترش ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه مربای انجیر زرد

مرحله اول

انجیرها را خوب با دست بشویید تا تمیز شود. قرار است این مربا را با پوست و درسته تهیه نمایید. انجیرها را داخل یک سبد قرار دهید تا آب اضافی آن کشیده شود. سپس با کمک چنگال روی آن چند سوراخ ایجاد کنید.

مرحله دوم

شکر و آب را داخل یک قابلمه بریزید و بگذارید تا بجوشد و شکر با حرارت کم خودش ذوب نشود. اصلا نیازی به هم زدن نیست و بهتر است روی حرارت ملایم شربت کم‌کم قوام پیدا کند و بجوشد. وقتی شکر حل شد نوبت اضافه کردن انجیر است.

مرحله سوم

در ادامه انجیرها را دانه‌دانه به شربت اضافه کنید. کمی مواد را هم بزنید و ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بگذارید تا بجوشد و مدام کف روی مربا را بگیرید. اجازه دهید تا مربا غلیظ و انجیرها بپزند و نرم شوند. نباید بیش از اندازه مربا را بجوشانید وگرنه سفت و رنگ آن کدر‌ می‌شود.

مرحله چهارم

در ادامه شعله را خاموش کنید و زعفران ساییده‌شده غلیظ را به همراه آب لیموترش اضافه کنید و هم بزنید. بعد از خنک شدن مربا را داخل شیشه تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید و در وعده صبحانه و عصرانه با کره و خامه میل کنید. اگر به دستورهای آشپزی خانگی علاقه دارید، تهیه حلوا ارده خانگی به روش بازاری را بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه مربای انجیر زرد

• به دلخواه‌ می‌توانید هل یا گلاب نیز به مربای فوق اضافه کنید.
• می‌توانید به‌جای آب لیموترش تازه از نوک قاشق چای‌خوری جوهر لیمو استفاده کنید.
• بهتر است از انجیر نرم و رسیده استفاده نکنید تا در قوام پیدا کردن شربت له نشود.
• از قابلمه مسی یا لعابی برای پخت مربا استفاده کنید.
• برای خوش‌رنگ‌تر شدن‌ می‌توانید بعد از پخت در قابلمه را بگذارید و چند ساعت در همین حالت بماند.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از آشپزی شیرینی زبان با خمیر یوفکا بدون فر را بخوانید.