کیک حلوا به روش خانگی

کیک حلوا برشی یکی از ایده‌‌های بسیار خوب از ترکیب حلوا و یک کیک ساده است که‌ می‌توانید به سادگی برای پذیرایی و مهمانی‌‌ها و مناسبت‌‌های نذری و مذهبی استفاده کنید. شما برای تهیه این کیک به سه مرحله نیاز دارید. باید ابتدا کیک و بعد شربت و در انتها حلوا را اضافه کنید و مواد را باهم ترکیب و به شکل دلخواه تزیین کنید. برای تهیه این کیک نیاز به یک قالب مستطیل دارید. شما‌ می‌توانید کیک را در ابعاد و اندازه‌‌های مختلف برش بزنید. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک حلوا برشی

• تخم‌مرغ ۴ عدد
• شکر ۲/۳ پیمانه
• شیر ۱ پیمانه
• روغن ۱/۲ پیمانه
• وانیل ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• بیکینگ پودر ۱.۵ مرباخوری
• آرد ۲.۵ پیمانه

مواد لازم برای تهیه حلوا

• آب ۱/۵ لیوان
• شکر ۱/۵ لیوان
• گلاب ۱/۲ فنجان
• زعفران مقداری
• آرد ۲ لیوان
• روغن ۱ لیوان

طرز تهیه کیک حلوا برشی

مرحله اول

ابتدا همه مواد را اندازه کنید و در دمای محیط قرار دهید. سپس فر را روشن کنید تا گرم شود. سپس تخم‌مرغ را با وانیل و شکر داخل یک کاسه بریزید و با دور تند همزن برقی بزنید تا کرم‌رنگ و حجیم شود و در ادامه شیر و روغن مایع را اضافه کنید و در حد ۳۰ ثانیه هم بزنید تا یکدست شود. آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط و روی مواد الک کنید و با لیسک هم بزنید. سپس در حد ۲۰ ثانیه با دور کند همزن برقی بزنید تا گلوله‌‌های آرد باز شود. یک قالب مستطیلی ۲۰*۳۰ یا ۳۰*۴۰ را انتخاب کنید. مایه کیک را داخل قالبی که کاغذ روغنی انداخته بریزید و در فر از قبل گرم‌شده به مدت ۴۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا کیک بپزد.

مرحله دوم

در ادامه کیک را از قالب خارج و کاغذ روغنی را جدا کنید و یک نایلون کف همان قالب مستطیل بیندازید و کیک را مجدد داخل قالب قرار دهید. برای تهیه شربت این حلوا باید شکر و آب و گلاب و زعفران را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر حل شود. نیازی به قوام آمدن شربت نیست. سپس از روی حرارت بردارید و یک کاسه کوچک از مواد شربت را جدا کنید و کنار بگذارید.

مرحله سوم

در ادامه آرد را الک کنید و داخل یک تابه بریزید و ۴۰ دقیقه خوب تفت دهید تا آرد تغییر رنگ دهد و به رنگ دلخواه در بیاید. حتما حرارت متوسط باشد و زمانی که بوی خوش آرد بلند شد نوبت اضافه کردن روغن است. روغن را افزوده و مواد را هم بزنید تا یکدست شود. حرارت را کم کنید و شربت تهیه‌شده را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا حلوا شکل بگیرد. حلوا را گهواره کنید و از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم

سطح کیک را با شربت خوب مرطوب کنید و حلوا را همان‌طور که داغ است روی کیک با کمک یک کاردک پهن کنید. با کمک نایلون حلوا را از قالب خارج کنید و رو سطح قرار دهید و با کمک یک چاقو اره‌ای دور تا دور آن را برش بزنید. سپس برش‌های مستطیلی بزنید و روی آن را تزیین کنید. اگر به دستور حلواهای خانگی علاقه دارید، تهیه حلوا شیر به روش مجلسی را بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه کیک حلوا برشی

• حتما سطح کیک را صاف کنید تا کیک یکدستی داشته باشید و گنبدی نشود.
• هر چقدر آرد را بیشتر تفت دهید حلوای تیره‌تری خواهید داشت.
• میزان شکر شربت به ذائقه شما بستگی دارد و‌ می‌توانید آن را کم و زیاد کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از آشپزی طرز تهیه بادمجان پلو بدون گوشت را بخوانید.