با این ترفندهای آشپزی در مهمانی‌ها بدرخشید

ترفندهایی که هنگام آشپزی خیلی کارایی دارد و باعث‌ می‌شود شما مانند یک کدبانو در مهمانی بدرخشید، بسیار مفید هستند. شما با یک‌سری روش‌های ساده و تنها با استفاده از چند نکته معمولی‌ می‌توانید کاری کنید که غذای شما خیلی خوشمزه‌تر و متفاوت‌تر به نظر برسد و هر کس بعد از شام منزل شما را ترک کند، قطعا از دستپخت شما رضایت کافی خواهد داشت. امروز در مجله دلتا‌ می‌خواهیم چند ترفند برای خوشمزه تر شدن غذاهای مختلف را به شما یاد بدهیم. با ما همراه باشید.

چند ترفند برای خوشمزه تر شدن غذاهای مختلف

ته‌چین

وقتی مواد پایه ته‌چین مانند ماست و تخم‌مرغ و زعفران را با هم مخلوط‌ می‌کنید حدود نصف استکان کره آب‌شده به آن اضافه نمایید. با این کار هم بوی زهم تخم‌مرغ شما گرفته‌ می‌شود و هم ته‌چین شما ترد و خوشمزه‌تر خواهد شد.

ترفند خوشمزه‌تر شدن آش

وقتی آش شما پخت و جا افتاد، نیم ساعت پیش از آنکه آش را بکشید و سر سفره بیاورید، نصف استکان سرکه سفید به آن اضافه کنید تا طعم متفاوت و بی‌نظیری را موقع خوردن آن تجربه کنید.

ترفند خوشمزه‌تر شدن مرغ

یادتان باشد که وقتی‌ می‌خواهید مرغ خود را برای مهمانی درست کنید، آن را اول آب‌پز نکنید. بهتر است مرغ‌ها را یک ساعت قبل با آبلیمو و نمک و فلفل سفید مزه‌دار کنید و بعد از یک ساعت آن‌ها را اول سرخ نمایید و بعد هر نوع سسی را که دوست دارید برایش تهیه و نوش جان کنید. استفاده از فلفل سفید یکی از ترفندهای خاص است که طعم مرغ شما را کاملا متفاوت و بی‌نظیر‌ می‌کند.

ترفند قد کشیدن برنج

وقتی برنج را آبکش‌ می‌کنید، ده دقیقه پیش از خالی کردن برنج، چند قالب یخ داخل آن بیندازید. با این کار به برنج خود شوک وارد‌ می‌کنید و قد برنج شما خیلی بلندتر‌ می‌شود.

ترفند مصرف کمتر روغن در بادمجان

وقتی بادمجان‌ها را سرخ‌ می‌کنید، در تابه را ببندید. با این کار بادمجان‌ها مغزپخت‌ می‌شوند و روغن کمتری هم به خود جذب‌ می‌کنند.

زمان ریختن نمک در گوشت

اگر گوشت سفید‌ می‌پزید از همان ابتدا‌ می‌توانید نمک را اضافه کنید، اما برای پخت گوشت قرمز بهتر است نمک را در انتها اضافه کنید تا گوشت شما سفت نشود. برای داشتن یک غذای گوشتی خوشمزه، تاس کباب به روش گیلانی  را بخوانید.

ترفند خوشمزه شدن قورمه‌سبزی

یادتان باشد که حتما گوشت قورمه را داخل پیازداغ و ادویه‌ها کاملا تفت دهید و وقتی خوب سرخ شد سبزی و لوبیا و آب را بریزید. اگر دوست دارید یک خورشت جاافتاده داشته باشید، اضافه کردن آب کم و پخت با شعله کم گاز و استفاده از ادویه‌های مناسب راز این کار به شمار‌ می‌رود.

ترفند سرخ کردن پیاز طلایی

اگر بر روی پیازهایی که قصد سرخ کردنشان را دارید، کمی آرد بپاشید مطمئن باشید که رنگی عالی خواهند داشت. قبل از پوست گرفتن پیاز انگشتان‌تان را به سرکه آغشته کنید تا بدین ‌وسیله بوی پیاز به خود نگیرد.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای آشپزی بیشتر قلیه ترش لرستانی با طعم بی‌نظیر را بخوانید.