کتلت تره فرنگی یکی از انواع کتلت‌ها است که با تره فرنگی و گوشت چرخ کرده تهیه می‌شود و طعم و مزه بسیار خوبی دارد. این کتلت با گیاه خوشمزه تره فرنگی تهیه می‌شود. طبع تره فرنگی گرم و خشک است، تره فرنگی از پیازچه کمی بزرگ‌تر است ولی طعم ملایم‌تری دارد و کمی شیرین است. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه کتلت تره فرنگی را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه کتلت تره فرنگی
- گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
- سیب‌زمینی ریز رنده‌شده ۲ قاشق غذاخوری
- هویج ریز رنده‌شده ۱.۵ قاشق غذاخوری
- تره فرنگی خیلی ریز ۴ قاشق غذاخوری
- سماق ۱ قاشق چای‌خوری
- آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری
- تخم‌مرغ ۱ عدد
- زعفران ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه کتلت تره فرنگی
مرحله اول
ابتدا باید تره فرنگی را بشویید با کمک چاقو ریز خرد کنید. سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و ساطوری یا رنده ریز کنید. گوشت چرخ کرده را از یخچال درآورید و صبر کنید تا یخ آن از بین برود. کمی با دست فشار دهید تا آب یخ‌زده گوشت خارج شود وگرنه باعث وا رفتن کوکو می‌شود.
مرحله دوم
حالا همه مواد خردشده و رنده‌شده را به همراه گوشت چرخ کرده و ادویه‌ها و تخم‌مرغ اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا مواد به خوبی به هم بچسبد. برای اینکه مواد منسجم شود بهتر است آن را داخل یخچال قرار دهید تا نیم ساعت استراحت کند.
مرحله سوم
تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید و داخل آن روغن بریزید تا گرم شود. از مواد کتلت بردارید و در دست گرد کنید و به آن حالت دهید و داخل تابه بگذارید و صبر کنید تا یک طرف آن سرخ شود. با کفگیر برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ و طلایی شود. سپس روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید و با خیارشور و گوجه و نان تازه سرو کنید. برای داشتن یک شام سبک تست تن ماهی با پنیر، شام سبک و خوشمزه را بخوانید.
نکات کلیدی در تهیه کتلت تره فرنگی
- پودر سوخاری باعث ترد شدن کتلت می‌شود.
- می‌توانید به دلخواه مقدار تره فرنگی را بیشتر کنید.
- به‌جای گوشت می‌توانید از مرغ چرخ کرده استفاده کنید.
- برای خوشمزه‌تر شدن کمی جعفری اضافه کنید.
- به دلخواه سیر رنده‌شده نیز اضافه کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از آشپزی قورمه سبزی با مرغ خوشمزه را بخوانید.
ناشناس
۱۲ تیر ۱۴۰۱ در ۲:۵۴ ب٫ظ