قورمه سبزی با مرغ یکی از روش‌های تهیه خورشت قورمه است که در آن قرار است به جای گوشت از مرغ استفاده کنید. طعم و مزه این غذا با مرغ بسیار خوشمزه است و چیزی از طعم و مزه اصلی کم ندارد. خیلی از بچه‌ها یا بزرگسالان گوشت نمی‌خورند یا به دلیل بیماری‌های مختلف گوشت را از لیست غذاهای خود حذف کرده‌اند اما این دلیل بر محروم ماندن از طعم بی‌‌نظیر قورمه سبزی نیست. شما به دلخواه می‌توانید از هر قسمت مرغ برای تهیه این خورشت استفاده کنید ولی سینه بهترین قسمت برای این غذا است. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه قورمه سبزی با مرغ
- سینه مرغ یک عدد
- لوبیا قرمز نصف پیمانه
- پیاز ۲ عدد
- لیمو عمانی ۳ عدد
- سبزی قورمه سرخ‌شده ۷۰۰ گرم
- زعفران دم‌کرده غلیظ به مقدار لازم
- آبغوره ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ
مرحله اول
لوبیا قرمز را بهتر است از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. حتما چندین بار آب آن را تعویض کنید. سپس سبزی قورمه را آماده کنید؛ برای تهیه سبزی قورمه از ترکیب شوید یک بسته، تره یک بسته، گشنیز یک و نیم بسته، جعفری یک و نیم بسته، شنبلیله یک چهارم بسته، اسفناج هم دو بسته تهیه کنید. سپس سبزی‌ها را پاک کرده و خوب با روغن جامد سرخ کنید.
مرحله دوم
پیازها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا کمی سبک و طلایی شود. سینه مرغ را می‌توانید فیله کنید یا با استخوان با کمی نمک و فلفل سیاه همراه پیازها تفت دهید تا سینه مرغ کمی سرخ شود و تغییر رنگ دهد.
مرحله سوم
در ادامه لوبیا و سبزی قورمه سرخ‌شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا مواد به خوبی یکدست شوند. سپس چند پیمانه آب جوش روی مواد بریزید و در قابلمه را بگذارید تا خورشت روغن بیندازد. دقت کنید به اندازه کافی آب اضافه کنید تا دیگر نیازی به افزودن آب نباشد.
مرحله چهارم
لیمو عمانی را از قبل سوراخ کنید و ۲۰ دقیقه در آب ولرم قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. سپس به همراه کمی آبغوره و زعفران دم‌کرده به قورمه سبزی اضافه کنید و بگذارید تا جا افتاده و مزه لیمو عمانی خارج شود. در انتها نمک خورشت را اندازه کنید و به همراه پلو میل کنید. در کنار این قورمه سبزی، خوشمزه‌ترین سالاد تابستانی با سس گشنیز را هم درست کنید.
نکات کلیدی تهیه قورمه سبزی با مرغ
- می‌توانید از لوبیا چشم بلبلی یا لوبیا چیتی هم استفاده کنید.
- به دلخواه می‌توانید یک قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی هم اضافه کنید.
- هر چقدر سبزی شما بیشتر سرخ شود رنگ قورمه سبزی شما تیره‌تر خواهد شد.
- حتما آبغوره در ۲۰ دقیقه پایان پخت اضافه شود تا رنگ خورشت را کم نکند.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ ایرانی، مطلب جوجه کباب ترش به روش گیلانی را مطالعه کنید.
ناشناس
۲ مرداد ۱۴۰۱ در ۹:۰۷ ب٫ظ
سلام چه کار کنیم قرمه سبزی خوب روغن بندازه
مونا اصفهانی
۴ مرداد ۱۴۰۱ در ۹:۵۸ ق٫ظ
دوست عزیز تو مجله جست‌وجو کنید مطلبی با عنوان ترفندهای جاافتادن قورمه سبزی. کاملا توضیح داده شده که چه کارهایی باید انجام بدیم.🌹
ناشناس
۲ مرداد ۱۴۰۱ در ۱۱:۳۰ ق٫ظ
ممنون منهم چند بار قورمه سبزی با مرغ و لوبیا چشم بلبلی را درست کرده بودم تجربه بدی نبود برای تنوع خوب بود🙏
مونا اصفهانی
۲ مرداد ۱۴۰۱ در ۱۱:۴۹ ق٫ظ
چقدر خوب. 😍 بله خیلی خوب می‌شه
ناشناس
۱۲ تیر ۱۴۰۱ در ۲:۵۴ ب٫ظ
ناشناس
۱۱ تیر ۱۴۰۱ در ۱۱:۲۵ ق٫ظ
ناشناس
۳۰ خرداد ۱۴۰۰ در ۸:۳۵ ب٫ظ
عرفان
۳۰ خرداد ۱۴۰۰ در ۸:۲۹ ب٫ظ
قورمه سبزی فقط فقط با گوشت خوشمزه است چون من گوشتخوار یعنی غذاهای گوشتی را بیشتر از غذاهای مرغ دوست دارم
سارا امیرانی
۳۱ خرداد ۱۴۰۰ در ۶:۱۸ ب٫ظ
سپاس از شما همراه عزیز.
ناشناس
۲۹ مرداد ۱۴۰۱ در ۸:۲۸ ق٫ظ
ناشناس
۲۹ مرداد ۱۴۰۱ در ۸:۲۹ ق٫ظ
واقعا عالی این غذا
مونا اصفهانی
۲۹ مرداد ۱۴۰۱ در ۹:۰۶ ق٫ظ
درود بر شما و ممنون از حضورتون
ناشناس
۳۰ خرداد ۱۴۰۰ در ۸:۱۶ ب٫ظ
ناشناس
۳۰ خرداد ۱۴۰۰ در ۵:۱۰ ب٫ظ
ناشناس
۳۰ خرداد ۱۴۰۰ در ۵:۰۶ ب٫ظ
ناشناس
۳۰ خرداد ۱۴۰۰ در ۴:۴۹ ب٫ظ
ناشناس
۳۰ خرداد ۱۴۰۰ در ۴:۴۴ ب٫ظ
ناشناس
۳۰ خرداد ۱۴۰۰ در ۴:۳۴ ب٫ظ
ناشناس
۳۰ خرداد ۱۴۰۰ در ۱۲:۳۶ ب٫ظ
بسیار عالی
سارا امیرانی
۳۰ خرداد ۱۴۰۰ در ۳:۵۵ ب٫ظ
کاربر عزیز و گرامی
از اینکه همراه ما هستید و با تقویت مثبت ما رو در ارتقای مجله دلتا یاری می کنید بی نهایت سپاس گزارم.
ناشناس
۳۱ خرداد ۱۴۰۰ در ۲:۳۳ ب٫ظ
ناشناس
۳۰ خرداد ۱۴۰۰ در ۱۲:۲۱ ب٫ظ