بال سوخاری یکی از انواع روش‌های پخت بال است که طرفداران زیادی هم دارد. بال‌ها را همیشه می‌توانید در کنار غذا‌ها و کباب‌های خود سرو کنید. بال سوخاری یک وعده غذایی کامل هم به شمار می‌رود. بال سوخاری به دلیل اینکه یک لایه آرد و ادویه روی آن قرار دارد و داخل روغن داغ سرخ می‌شود بسیار لذیذ و ترد است و شما می‌توانید به دلخواه آن را در فر نیز تهیه کنید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه بال سوخاری را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه بال سوخاری
- بال ۱ کیلوگرم
- آرد سفید ۲ پیمانه
- سس خردل ۱ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
- سیر ۲ حبه
- سس قرمز ۱ قاشق غذاخوری
- سویا سس ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پاپریکا به مقدار لازم
طرز تهیه بال سوخاری
مرحله اول
ابتدا بال‌ها را بشویید و خشک کنید. داخل یک کاسه بریزید و به آن روغن زیتون و سویا سس و خردل و سس قرمز و ادویه‌ها و سیر رنده‌شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید. بال‌ها را بهتر است چند ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خورد هم بروند.
مرحله دوم
در ادامه آرد را به همراه ادویه‌ها و کمی نمک خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید. داخل یک کاسه آب و یخ بریزید. بال‌های مزه‌دارشده را از یخچال خارج کنید و ابتدا آن را داخل آرد و سپس داخل یخ بزنید و مجدد داخل آرد بزنید و خوب با دست فشار دهید تا حالت کریسپی به خود بگیرد.
مرحله سوم
در ادامه داخل یک شیرجوش روغن بریزید تا کاملا داغ شود و بعد به‌صورت چندتایی بال‌ها را داخل روغن داغ قرار دهید و خوب سرخ کنید تا طلایی شود. دقت کنید شعله باید متوسط باشد تا بال‌ها خوب مغزپخت شوند.
مرحله چهارم
برای اینکه بال سوخاری شما رژیمی‌تر باشد می‌توانید آن را داخل فر نیز تهیه کنید. بال‌ها را داخل سینی فر چرب‌شده قرار دهید و در فر از قبل گرم‌شده به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید تا بپزد و در همین حین باید چندین بار آن‌ها را زیر و رو کنید تا بال‌ها بپزد و ترد شوند.
برای دیدن دستورهای غذایی با مرغ به مطلب خوراک مرغ و سیب‌زمینی مجلسی مراجعه کنید.
نکات کلیدی در تهیه بال سوخاری
- در انتها بال‌ها را روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید و بعد با سس دلخواه سرو کنید.
- می توانید برای مزه‌دار کردن بال‌ها از ادویه‌های دلخواه خود استفاده کنید.
- افزودن سس خردل و کچاب باعث نرم‌تر شدن بال‌ها می‌شوند.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای آشپزی بیشتر، شش‌انداز زنجانی، مقوی و خوشمزه و ارزان را بخوانید.
ناشناس
۲۱ خرداد ۱۴۰۱ در ۱۰:۰۶ ق٫ظ