تهیه بیسکویت پنیری بدون فر

بیسکویت پنیری یکی از بیسکویت‌های بسیار خوشمزه و ساده است. این بیسکویت در کمتر از ۲۰ دقیقه تهیه‌ می‌شود. در زمان روم باستان این بیسکویت‌ها اختراع شدند، در اصل نانی بوده که دوباره پخته‌ می‌شود تا تردتر باشد. تاریخچه بیسکویت از شکر پیروی‌ می‌کند و به نظر‌ می‌رسد که اولین بیسکویت در قرن ۷ قبل از میلاد در ایران پخته‌ شد. شما‌ می‌توانید بیسکویت پنیری را با فر و بدون فر تهیه کنید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه بیسکویت پنیری را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه بیسکویت پنیری

• شکر ۱/۲ پیمانه سر خالی
• آرد سفید ۱ پیمانه
• پنیر خامه‌ای کم نمک ۲.۵ قاشق غذاخوری
• کره ۸۵ گرم
• زرده تخم‌مرغ ۱ عدد
• نمک ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• وانیل ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• شکلات چیپسی در صورت دلخواه به مقدار لازم

طرز تهیه بیسکویت پنیری

مرحله اول

ابتدا همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم‌دما و نرم شوند. سپس زرده تخم‌مرغ را از سفیده جدا کنید. همه مواد را با کمک پیمانه آشپزی یا یک لیوان دسته‌دار فرانسوی اندازه کنید. فر را با دمای ۱۶۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. برای پخت بدون فر نیز یک تابه دوطرفه را روی شعله پخش کن قرار دهید تا گرم شود.

مرحله دوم

کره نرم‌شده را داخل کاسه بریزید و به همراه شکر و با همزن برقی بزنید تا کرم‌رنگ و سفید شود و حتما در حین کار با لیسک دور کاسه را دورگیری کنید تا تمام کره هم بخورد. سپس زرده را به همراه وانیل اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله سوم

در ادامه پنیر خامه‌ای را اضافه کنید و ۱ دقیقه هم بزنید. آرد و نمک را باهم مخلوط و سه بار الک کنید و کم‌کم به مواد اضافه کنید تا خمیر یکدست به‌دست بیاید.‌ می‌توانید برای تهیه این بیسکویت از غذاساز استفاده کنید. در انتها‌ می‌توانید از شکلات چیپسی نیز استفاده نمایید.

مرحله چهارم

از مواد یک قاشق بردارید و روی سینی فر که از قبل کاغذ روغنی قرار دادید بگذارید. بیسکویت‌ها را باید با فاصله از هم قرار دهید زیرا بعد از پخت پهن‌ می‌شود. سینی را در فر قرار دهید و ۱۰ دقیقه با دمای ۱۶۰ بگذارید تا بپزد.‌ می‌توانید ۲ دقیقه روی بیسکویت را گریل کنید. برای پخت بدون فر نیز داخل تابه دو طرفه کاغذ روغنی قرار دهید و بیسکویت‌ها را داخل تابه قرار دهید و برای ۱۵ دقیقه بگذارید تا بیسکویت‌ها بپزند. وقتی خنک شد، از روی کاغذ جدا کنید.

اگر به دستورهای پخت شرینی خانگی علاقه دارید، طرز تهیه کیک رژیمی با عسل را بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه بیسکویت پنیری

• می‌توانید به‌جای کره از مارگارین نیز استفاده کنید.
• بیش از اندازه مواد را ورز ندهید وگرنه به روغن‌ می‌افتد.
• از پنیر خامه‌ای کم‌نمک استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از آشپزی بستنی سنتی بدون ثعلب را در مجله بخوانید.