طرز تهیه شیر حلوا مازندرانی

یکی از حلواهای ساده و خوشمزه شیر حلوا مازندرانی است که در مراسم مختلف مانند عید نوروز و یا حتی مراسم مذهبی تهیه می‌شود. یکی از مراسمی که این حلوا در آن درست می‌شود، فردای روز عروسی است که مادر عروس آن را با نان برای مهمانان خود تدارک می‌بیند. تهیه این حلوا کمی وقتگیر است. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه شیر حلوا مازندرانی را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه شیر حلوا مازندرانی

• آرد قنادى ۲ لیوان
• شیر ۲ لیوان
• روغن ۱ لیوان
• مواد لازم برای تهیه شربت
• آب ۲.۵ لیوان
• شکر ۱.۵ لیوان
• زعفران ساییده‌شده به مقدار لازم
• گلاب ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه شیر حلوا مازندرانی

مرحله اول

ابتدا آرد را اندازه و الک کنید و به همراه شیر و روغن داخل قابلمه بریزید. مواد را تا پیش از گذاشتن روی گاز به خوبی هم بزنید تا هیچ گلوله‌ای نداشته باشد.

مرحله دوم

قابلمه را روی حرارت قرار دهید و همان‌طور که روی شعله قرار دارد آن را هم بزنید. همچنان که مواد شما گرم می‌شود، جا می‌افتد و به غلظت آن اضافه می‌شود تا جایی که شیر تبخیر شده و مواد سفت شود. فراموش نکنید که شاید ۱ تا ۲ ساعت طول بکشد.

مرحله سوم

اگر می‌خواهید شربت برای این حلوا درست کنید تنها کافی است آب و شکر را روی حرارت بگذارید و وقتی شکر داخل آب حل شد، از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم

باید تا جایی به هم زدن حلوا ادامه دهید تا رنگ حلوا تغییر نماید این مرحله شاید خیلی طول بکشد و باید صبور باشید. وقتی مجدد حلوا شل شد از روی حرارت بردارید شربت خنک‌شده را به‌صورت کم‌کم به حلوا اضافه کنید و هم بزنید تا به خورد مواد برود. اگر دوست داشتید در نهایت کمی کنجد هم داخل حلوا بریزید و در ظرف مورد نظر خود بکشید و با قاشق آن را تزیین کنید.

اگر به دستورهای پخت حلوا علاقه دارید، حلوا با شیره انگور ویژه افطار را بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه شیر حلوا مازندرانی

• شهد باید خنک باشد سپس آن را اضافه کنید.
• به دلخواه می‌توانید کمی پودر هل نیز به شهد اضافه کنید.
• منظور از آرد قنادی همان آرد سفید شیرینی و کیک است.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای آشپزی املت بیکن و قارچ، یک صبحانه بی‌نظیر را بخوانید