طرز تهیه حلوای سه آرد

یکی از انواع حلواهای ایرانی حلوای سه آرد است که با سه نوع آرد مختلف تهیه‌ می‌شود. این حلوا بسیار خوشمزه است و برای روزهای ماه رمضان هم کاملا مناسب به نظر‌ می‌رسد. این حلوا بافت بسیار نرمی دارد. فقط یادتان باشد که هر چه بیشتر حلوا را تفت دهید بیشتر رنگ‌ می‌گیرد و تیره‌ می‌شود. برای تزیین حلوا هم همیشه روش‌‌های زیادی وجود دارد که خانم‌‌های ایرانی هر کدام با سلیقه خود‌ می‌توانند از آن‌‌ها استفاده کنند. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه حلوای سه آرد

• شکر ۲.۵ پیمانه
• آب ۲ پیمانه
• گلاب ۱/۲ پیمانه
• زعفران دم‌کرده به مقدار لازم
• آرد سفید ۱ پیمانه
• ۳/۴ پیمانه آرد برنج
• آرد نخودچی ۱ پیمانه
• روغن مایع ۱/۲ پیمانه
• کره ۱/۴ پیمانه
• روغن جامد ۱/۴ پیمانه

طرز تهیه حلوای سه آرد

مرحله اول

اول بهتر است که شربت را درست کنید و بعد آردها را تفت دهید. آب را با شکر مخلوط کنید و روی حرارت گاز قرار دهید. سپس گلاب و زعفران را اضافه کنید. وقتی قل خورد از روی ظرف بردارید. لزومی ندارد شربت غلیظ شود.

مرحله دوم

آرد را اول الک کنید و داخل تابه بریزید و ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. این کار بوی خامی آرد را‌ می‌گیرد. فقط یادتان باشد خیلی آن را تفت ندهید که رنگ آن تغییر نکند. زمانی که بوی تفت دادن آرد را متوجه شدید آن را از تابه خارج و الک کنید و دوباره داخل تابه بریزید. در این مرحله آرد برنج را اضافه کنید و به مدت ۱۵ دقیقه تفت دهید. در آخرین مرحله آرد نخودچی را باید بریزید و ۱۰ دقیقه تفت دهید.

مرحله سوم

سپس روغن جامد و کره را داخل تابه بریزید و هم بزنید و کم‌کم روغن مایع را اضافه کنید تا خیلی حلوای چربی نداشته باشید. مواد را کمی تفت دهید تا آرد‌‌ها داخل روغن و کره خوب سرخ شوند. سپس باید شربتی را که درست کردید به آردهای سرخ‌شده اضافه کنید.

مرحله چهارم

شربت را باید به آرامی و در سه مرحله به آرد اضافه کنید. باید مواد را تند هم بزنید و حواس‌تان باشد که روی دست شما نریزد. حتما باید مواد را سریع هم بزنید و تابه را دورانی بچرخانید تا حلوا کاملا جمع شود. در آخر در زیردستی یا دیس بکشید و با خلال پسته و بادام تزیین کنید.

اگر به شیرینی‌های سنتی علاقه دارید، حلوا ارده خانگی، سریع و راحت را بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه حلوای سه آرد

• آرد نخودچی را در آخر بریزید که زیاد تفت نخورد و نسوزد.
• به‌جای کره و روغن حیوانی‌ می‌توانید فقط از یک لیوان روغن مایع استفاده کنید.
• وقتی حلوا گرد و جمع شد یعنی خودش را گرفته و آماده است.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای آشپزی بیشتر با هر چه در خانه دارید سحری درست کنید را بخوانید.