کباب بره چینی، یک غذای لذیذ با دستور جدید

کباب بره چینی یکی از انواع کباب‌ها است که با ران بره تهیه‌ می‌شود و بسیار لذیذ و مجلسی است و شما‌ می‌توانید در مهمانی و مسافرت این غذای لذیذ را با نان یا برنج سرو کنید. کباب بره چینی را بهتر است روی زغال تهیه کنید تا طعم و مزه‌ای فوق‌العاده داشته باشد. از آنجا که ما ایرانی‌ها علاقه زیادی به انواع کباب‌ها داریم این رسپی برای ما جذاب و با سلیقه ایرانی‌ها بسیار هماهنگ است. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کباب بره چینی

• گوشت بدون استخوان بره ۱ کیلوگرم
• ماست چکیده ۱/۲ پیمانه
• سیر ۳ حبه
• زنحبیل تازه رنده‌شده ۱‌ قاشق چایخوری
• پاپریکا ۱‌ قاشق چایخوری
• سرکه بالزامیک ۱‌ قاشق غذاخوری
• سس سویا ۱‌ قاشق غذاخوری
• پودر فلفل قرمز ۱/۳‌ قاشق چایخوری
• روغن زیتون ۷‌ قاشق سوپخوری
• کره ذوب‌شده ۲‌ قاشق سوپخوری

طرز تهیه کباب بره چینی

مرحله اول

ابتدا گوشت را باید بدون استخوان کنید و یا‌ می‌توانید از گوشت بدون استخوان بره به‌صورت آماده در فروشگاه و قصابی موجود است استفاده کنید. گوشت بره را به‌صورت یک‌اندازه برش بزنید. برش‌ها باید یک‌اندازه باشد تا به‌طور یکنواخت بپزد.

مرحله دوم

گوشت خردشده را خوب بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا خونابه آن خارج شود. سپس داخل کاسه بریزید و با همه ادویه‌ها و سس‌های گفته‌شده به غیر از کره خوب مخلوط کنید. گوشت را زیر و رو کنید و یک شب در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خورد آن برود.

مرحله سوم

بعد از گذشت یک شبانه روز باید گوشت را از سس خارج کنید و به سیخ بزنید. از قبل زغال را با کمک آتش‌زنه روشن کنید و صبر کنید تا قرمز شود. سپس کباب‌ها را به سیخ بزنید و با کره گفته‌شده در دستور چرب و کباب کنید.

مرحله چهارم

برای پخت در فر نیز باید همانند روش قبل کباب‌ها را به سیخ بزنید و یا روی جوجه‌گردان فر قرار دهید و با کره حسابی رومال کنید و بعد در فر از قبل گرم‌شده به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا کیک بپزد.

اگر به غذاهای گوشتی علاقه دارید، طرز تهیه کوفته گوشت و سیب زمینی را بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه کباب بره چینی

• در تهیه این غذا از سس سویا استفاده شده است و دیگر نیازی به نمک ندارید.
• می‌توانید کباب را با سبزیجات دلخواه سرو کنید.
• زنجبیل حتما باید تازه باشد.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر خورشت ساک، یک غذای شمالی ویژه را بخوانید.