جوجه کباب ماستی، مزه‌ای متفاوت

جوجه کباب ماستی یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و ساده است که‌‌‌ می‌توانید در مناسبت‌‌‌های مختلف و در مسافرت و پیک‌نیک‌‌‌ها آن را تهیه کنید. این غذا به واسطه داشتن ماست بسیار نرم و پنبه‌ای‌‌‌ می‌شود و بهتر است از ماست چکیده و غلیظ استفاده کنید. جوجه کباب ماستی را‌‌‌ می‌توانید به روش‌‌‌های مختلف روی زغال و یا گاز و حتی در فر تهیه کنید که در این پست ما هر سه روش را به شما یاد خواهیم داد. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه جوجه کباب ماستی را یاد بگیرید.

مواد لازم برای طرز تهیه جوجه کباب ماستی

• سینه مرغ ۱.۵۰۰ کیلو
• ماست ۱۲ قاشق غداخوری
• روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
• پیاز ۳ عدد
• پودر تخم گشنیز ۲ قاشق مرباخوری
• نمک ۳ قاشق مرباخوری
• فلفل سیاه ۲ قاشق مرباخوری

طرز تهیه

مرحله اول

ابتدا سینه مرغ را ‌‌به‌صورت جوجه‌ای خرد کنید. به دلخواه‌‌‌ می‌توانید سینه مرغ را بدون استخوان کنید و ‌‌به‌صورت فیله‌شده کباب کنید و یا یک‌ مرغ کامل بگیرید و خرد کنید. پیاز‌‌‌ها را پوست بگیرید و خلالی خرد نمایید.

مرحله دوم

در ادامه ماست را به همراه ادویه‌‌‌های گفته‌شده و ماست و روغن زیتون خوب مخلوط کنید و سینه مرغ خردشده را اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید و ماساژ دهید. روی کاسه را بپوشانید و به مدت ۴ الی ۴۸ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود.

مرحله سوم

بعد از زمان مزه‌دار شدن جوجه آن را از پیاز و سیر جدا کنید و جوجه را به سیخ بزنید. زغال را داخل منقل بریزید و با استفاده از آتش‌زنه آن را شعله‌ور کنید تا خوب سرخ شود. جوجه‌‌‌ها را روی منقل بگذارید و به آرامی باد بزنید و بگذارید هر طرف جوجه‌‌‌ها خوب بپزد.

مرحله چهارم

جوجه‌‌‌ها را به سیخ بزنید و داخل سینی فر بگذارید. به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا بپزد. برای پخت بدون فر نیز جوجه را به سیخ چوبی بزنید و داخل تابه گریل سرخ کنید.

جوجه کباب جزو غذاهایی است که روش‌های پخت مختلفی دارد. جوجه کباب با سس مایونز را در مجله بخوانید.

نکات کلیدی در طرز تهیه جوجه کباب ماستی

• از ماست غلیظ و شیرین استفاده کنید.
• بهتر از شب قبل جوجه را مزه‌دار کنید.
• به دلخواه‌‌‌ می‌توانید از گشنیز خردشده نیز در تهیه این کباب استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه: اگر به غذاهای کبابی علاقه دارید، کباب قفقازی را در مجله بخوانید.