زرشک پلو بدون مرغ مجلسی و خوشمزه

زرشک‌پلو یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است که در بیشتر مهمانی‌ها به‌عنوان یکی از غذاهای اصلی سرو‌ می‌شود و طرفداران زیادی دارد. در این بخش از مجله دلتا طرز تهیه زرشک پلو بدون مرغ خوشمزه و مجلسی را یاد بگیرید.

مواد لازم برای طرز تهیه زرشک پلو بدون مرغ

• برنج ۳ پیمانه
• سویای مزه‌دارشده ۲ پیمانه
• پیاز ۲ عدد
• زعفران به‌میزان لازم
• زرشک ۵ قاشق غذاخوری
• خلال پسته ۵ قاشق غذاخوری
• شکر ۱ قاشق مرباخوری
• نمک و فلفل به ‌مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله اول

پیاز را خرد ‌کنید و تفت دهید. سویای مزه‌دارشده را اضافه ‌کنید. برنج را با مقداری آب و نمک جوشانده و آبکش ‌کنید، مخلوط پیاز و سویا را لابه‌لای برنج آبکش‌شده قرار دهید و بگذارید تا دم بکشد.

مرحله دوم از طرز تهیه زرشک پلو بدون مرغ

در تابه مقداری روغن بریزید، شکر را اضافه ‌کنید و سپس زرشک را خیلی کم تفت دهید. خلال پسته را اضافه ‌کنید و حرارت را خاموش ‌کنید. وقتی برنج دم کشید زعفران دم‌کرده را روی آن بریزید و در ظرف بکشید. سپس مخلوط زرشک، خلال بادام و خلال پسته را روی برنج بریزید و سرو ‌کنید.

مزه‌دار کردن سویا

مواد لازم

• سویا ۱ بسته
• پیاز درشت ۱ عدد
• سیر ۳ حبه
• روغن مقداری
• نمک ۱ قاشق مرباخوری
• زعفران آب‌کرده به‌مقدار لازم
• رب گوجه‌فرنگی ۳ قاشق سوپ‌خوری
• آبغوره ۱ استکان کوچک
• ادویه‌جات مختلف شامل
• زیره، زردچوبه، دارچین، گل سرخ، پاپریکا و فلفل از هر کدام یک قاشق چایخوری

البته بسته به ذائقه می‌توانید میزان ادویه‌جات را کم و زیاد کنید.

طرز تهیه

سویا را درون کاسه بزرگی بریزید و دو برابر حجمش به آن آب اضافه ‌کنید. چون حجمش دو برابر خواهد شد، بعد از ۱۵ دقیقه آبکش ‌کنید و دوباره این کار را تکرار و آبکش ‌کنید تا کاملا بدون آب باشد.

پیاز را نگینی خرد ‌کنید و درون کمی روغن تفت دهید تا حدی که نرم شود. سیر، نمک و ادویه‌ها را اضافه ‌کنید. سپس سویا را اضافه ‌کنید و حسابی هم بزنید. رب، آبغوره و نصف لیوان آب به آن اضافه و مخلوط ‌کنید و درِ ظرف را بگذارید تا با حرارت متوسط مدت ۱۵ دقیقه بپزد.

اگر به پلوهای مخلوط علاقه دارید، نخود پلو با گوشت را در مجله بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای پخت آشپزی آش شوربا را در مجله بخوانید.