طرز تهیه کباب کوبیده تابه ای

کباب کوبیده تابه ای یکی از انواع رسپی‌های این کباب خوشمزه است که با سیخ چوبی و در ماهیتابه درست می‌شود. گاهی اوقات عجله دارید و فرصت سیخ کشیدن کباب کوبیده را ندارید. این روش مطمئن و خوبی است تا یک کباب کوبیده خوشمزه را در خانه آماده کنید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه کباب کوبیده تابه ای را یاد بگیرید.

مواد لازم برای طرز تهیه کباب کوبیده تابه ای

• گوشت گوسفندی ۶۰۰ گرم
• پیاز ۲ عدد
• نمک، فلفل سیاه و سماق به مقدار کافی
• کره ۵۰ گرم

طرز تهیه کباب کوبیده تابه ای

مرحله اول

ابتدا گوشت را به قطعات کوچک تقسیم ‌کنید، سپس درون چرخ گوشت ‌بریزید و درون یک کاسه مناسب چرخ ‌کنید. در ادامه پوست پیاز را جدا ‌کنید، سپس ‌بشویید.

مرحله دوم

حالا پیاز را ریز رنده و از صافی رد ‌کنید تا آب اضافی پیاز گرفته شود. در ادامه پیاز رنده‌شده را درون کاسه حاوی گوشت چرخ‌کرده ‌بریزید. سپس نمک، فلفل سیاه و سماق را به آن اضافه ‌کنید.

مرحله سوم

در این مرحله مواد کوبیده را با دست خوب ورز ‌دهید تا مواد ترکیب و یک‌دست شوند. در ادامه روی کاسه مواد کوبیده را با سلفون بپوشانید، سپس اجازه ‌دهید به مدت ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه درون یخچال استراحت کند.

مرحله چهارم

یک کاسه مناسب را تا نیمه پر از آب سرد ‌کنید، سپس سیخ‌های چوبی را درون آن قرار ‌دهید و اجازه ‌دهید به مدت ۱۵ دقیقه سیخ‌های چوبی درون آب بمانند تا هنگام پخت کباب‌ها سیخ‌های چوبی نسوزند.

مرحله پنجم

در این مرحله پس از استراحت مایه کباب را از یخچال خارج ‌کنید، سپس مجددا مواد کوبیده را با دست ورز ‌دهید و مقداری از مواد را بردارید، سپس به سیخ ‌بکشید و به همین ترتیب ادامه ‌دهید تا مواد کوبیده تمام شود.

مرحله ششم

حالا یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار ‌دهید، سپس مقداری روغن درون تابه ‌بریزید و اجازه ‌دهید روغن گرم شود. در ادامه کباب‌ها را درون تابه قرار ‌دهید، سپس اجازه ‌دهید کاملا سرخ و مغزپخت شوند.

مرحله آخر از طرز تهیه کباب کوبیده تابه ای

وقتی یک طرف کباب‌ها کاملا سرخ شد، آن‌ها را برگردانید و اجازه ‌دهید طرف دیگرشان نیز سرخ شود. در ادامه گوجه‌فرنگی را به همراه فلفل درون تابه سرخ و همراه برنج یا نان سرو ‌کنید.

اگر به غذاهای کبابی علاقه دارید، طرز تهیه کباب کفتا لبنانی را در مجله بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای غذایی بیشتر گراتن سوسیس را در مجله بخوانید.