کیک بادمجان، یک غذای ابتکاری ساده

خوراک بادمجان قالبی (کیک بادمجان) یک غذای لذیذ و عالی برای طرفداران بادمجان است. در ضمن ظاهر بسیار زیبایی شبیه به یک کیک دارد و می‌توان آن را به شکل‌های مختلف تزیین کرد. خوراک بادمجان قالبی، انعطاف‌پذیری نسبتا بالایی دارد. به‌جای رنده کردن سیب‌زمینی خام می‌توانید سیب‌زمینی پخته را با پوره‌ساز بکوبید. به‌جای شوید تازه می‌توانید از شوید خشک استفاده کنید. این خوراک خوشمزه را با نان و ماست یا ماست چکیده سرو کنید و از آن لذت ببرید. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای خوراک بادمجان قالبی

• بادمجان بزرگ ۱ عدد
• پیاز قرمز ۱ عدد
• سیب‌زمینی بزرگ ۲ عدد
• تخم‌مرغ ۱ عدد
• ماست ساده ۴ قاشق غذاخوری
• پنیر خامه‌ای ۲ قاشق غذاخوری
• شوید خردشده ۲ قاشق غذاخوری
• پودر سیر ۱ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل به مقدار کافی
• روغن زیتون به مقدار لازم
• بادمجان کوچک ۲ عدد برای تزیین
• گوجه و جعفری برای تزیین (دلخواه)

طرز تهیه

مرحله اول

فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و بگذارید گرم شود. یک قالب گرد متوسط را نیز چرب کنید و کنار بگذارید. دو بادمجان کوچک را حلقه حلقه کنید. به آن نمک و فلفل بپاشید و سپس در مقداری روغن سرخ کنید. بادمجان سرخ‌شده را برای تزیین کنار بگذارید.

مرحله دوم

سیب‌زمینی را بشویید، پوست بکنید و رنده کنید. تخم‌مرغ را به آن اضافه کنید. پس از آن ۲ قاشق ماست، ۱ قاشق پنیر خامه‌ای، ۱ قاشق شوید خردشده را اضافه و مخلوط کنید.

قدری روغن زیتون را در تابه بریزید و آن را روی شعله متوسط قرار دهید تا داغ شود. سپس مخلوط سیب‌زمینی را داخل آن خالی کنید و بگذارید سیب‌زمینی تقریبا بپزد. حال آن را به کف قالب گرد منتقل کنید.

مرحله سوم

در همان تابه قبلی کمی دیگر روغن زیتون بریزید. پیاز و بادمجان را به‌صورت نگینی خرد کنید و داخل تابه بریزید. روی شعله ملایم تفت بدهید تا بادمجان نرم و حجمش کم شود. حال ۲ قاشق ماست، ۱ قاشق پنیر خامه‌ای، ۱ قاشق شوید، ۱ قاشق پودر سیر و نمک و فلفل به مقدار کافی به آن اضافه کنید. مواد را بچشید و در صورت نیاز مقدار نمک و فلفل را تنظیم کنید.

مرحله آخر از خوراک بادمجان قالبی

مخلوط بادمجان را روی مخلوط سیب‌زمینی موجود در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. حال سطح خوراک را با حلقه‌های بادمجان سرخ‌شده بپوشانید. قالب را ۳۰–۴۰ دقیقه در فر قرار دهید تا خوراک بادمجان قالبی آماده شود. برای سرو می‌توانید کمی جعفری یا شوید تازه خردشده روی آن بریزید. جعفری سرشار از ویتامین A است.

برای دیدن دستورهای آشپزی با بادمجان رول کباب و بادمجان را در مجله بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای آشپزی بیشتر طرز تهیه واویشکای دل و جگر، به روش گیلانی‌ها را بخوانید.