طرز تهیه رول کباب و بادمجان

رول کباب و بادمجان یک غذای فوق‌العاده خوشمزه و ابتکاری است که‌ می‌توانید به راحتی برای مهمانی خود آن را تهیه کنید زیرا ظاهر بسیار جذاب و خوشمزه‌ای دارد. شما‌ می‌توانید این غذا را به همراه یک پلوی خوشمزه و سالاد دلخواه خود سرو کنید. این غذای خوشمزه روی یک سیخ چوبی تهیه‌ می‌شود و به راحتی داخل تابه‌ می‌توانید آن را درست کنید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه رول کباب و بادمجان را به شما یاد دهیم.

مواد لازم برای طرز تهیه رول کباب و بادمجان

• گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم
• بادمجان قلمی ۲ عدد
• پیاز ۱ عدد
• تخم‌مرغ ۱ عدد
• جعفری ۱ مشت
• پودر نان یا آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری
• رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
• آب ۱/۲ پیمانه
• سیخ چوبی ۶ عدد
• سیر ۲ حبه
• روغن زیتون به مقدار لازم
• نمک، فلفل، پول بیبر، پاپریکا، پودر سیر به مقدار لازم

طرز تهیه رول کباب و بادمجان

مرحله اول

ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید. سپس به‌صورت ورقه‌ای برش بزنید و داخل آب و نمک قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید بماند.

مرحله دوم

داخل یک تابه کمی روغن بریزید تا داغ شود. سپس بادمجان‌ها را سرخ کنید، نه خیلی زیاد فقط در حدی که نرم شود و بتوانید دور کباب آن را بپیچید. بادمجان‌ها را روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید.

مرحله سوم

پیاز را رنده ریز بزنید و آب آن را بگیرید. داخل یک کاسه پیاز و گوشت و آرد و تخم‌مرغ و ادویه‌ها و جعفری ساطوری‌شده بریزید و خوب ورز دهید و برای ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا منسجم شود.

مرحله چهارم

حال کباب تهیه‌شده را روی سیخ چوبی بزنید و بادمجان‌ها را دور تا دور کباب بپیچید و داخل روغن داغ سرخ کنید. باید در طول سرخ شدن مداوم سیخ‌ها را بچرخانید تا خوب برشته شوند. در ادامه آب، رب، روغن زیتون، سیر‌های پوره‌شده و کمی نمک و فلفل سیاه بریزید و هم بزنید. حالا سس تهیه‌شده را روی رول‌ها بریزید و به‌ مدت ۳۰ دقیقه زمان دهید تا سس غلیظ شود و بعد با پلو سرو کنید.

اگر به غذاهای کبابی علاقه دارید، کباب مشهدی را در مجله بخوانید.

نکات مهم برای طرز تهیه رول کباب و بادمجان

• به‌جای روغن‌زیتون از کره استفاده کنید.
• در کنار این غذای خوشمزه‌ می‌توانید گوجه‌ هم کباب کنید.
• در صورت شل بودن مایه گوشتی‌ می‌توانید از مقدار بیشتری آرد یا پودر سوخاری استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای خواندن مطالب بیشتری از آشپزی غذاهای حاضری و راحت که عاشق‌شان می‌شوید را بخوانید.