طرز تهیه قنبر پلو شیرازی

۴
3
زمان مطالعه: 2 دقیقه
علت نام‌گذاری این غذا به نام قنبر پلو این است که این غذا از ترکیب شیره انگور کشمش تهیه می‌شود و به‌خاطر همین کمی رنگ غذا تیره است و قدیمی‌ها معتقد بودند نام قنبر برای این پلو مناسب است.
طرز تهیه قنبر پلو شیرازی

در این مطلب طرز تهیه قنبر پلو مقوی و لذیذ را به شما همراهان عزیز و گرامی آموزش خواهیم داد و امیدواریم با توجه به مراحل ذکرشده بتوانید این غذای خوش‌طعم را در منزل به راحتی بپزید. قنبر پلو از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار شیرازی است که طعم و عطر بی‌نظیری دارد. پلوهای مخلوط طعم و مزه ویژه‌ای دارند و بهتر است شما برای ایجاد تنوع در برنامه غذایی‌تان از پخت پلوهای مخلوط غافل نشوید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه قنبر پلو شیرازی را یاد بگیرید.

مواد لازم

  • برنج: ۳ تا ۴ پیمانه
  • کشمش پلویی: ۱۰۰ گرم
  • گوشت چرخ‌کرده: ۴۰۰ گرم
  • گردو: ۵۰ گرم
  • رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
  • پیاز بزرگ: ۱ عدد
  • زعفران دم‌کرده: ۳ قاشق غذاخوری
  • روغن: به مقدار لازم
  • زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
  • نمک: به مقدار لازم

 قنبر پلو شیرازی

طرز تهیه قنبر پلو شیرازی

مرحله اول

برای پخت این غذای خوش طعم شیرازی ابتدا گوشت چرخ کرده را درون ظرفی مناسب بریزید سپس به گوشت، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را بیفزایید و گوشت را ورز دهید و به صورت کوفته قلقلی درآورید و با کمی روغن سرخ کنید. پیاز را به صورت خلالی خرد نمایید و درون تابه‌ای مناسب تفت دهید.

مرحله دوم

مغز گردو را خرد کنید و به پیاز تفت داده‌شده بیفزایید و به خوبی تفت دهید. کشمش پلویی را به مخلوط پیاز و گردو بیفزایید و تفت دهید. سپس کوفته قلقلی‌ها را به مخلوط مواد بیفزایید و مواد را هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند.

مرحله سوم

رب انار را درون ظرفی مناسب بریزید و با کمی آب جوش آن را رقیق کنید. رب انار را به ترکیب کوفته قلقلی‌ها بیفزایید. سپس یک قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده را به مواد درون تابه اضافه کنید و اجازه دهید تا مخلوط گوشت قلقلی به مدت چند دقیقه دیگر روی حرارت گاز بماند. تابه را از روی حرارت گاز بردارید.

مرحله چهارم

برنجی را که خیس کرده‌اید مانند همیشه آبکش کنید. مقداری روغن در کف قابلمه بریزید سپس ته‌دیگ مورد نظر خود را در آن قرار دهید و روی ته‌دیگ یک لایه از برنج را بریزید و روی برنج مقداری از مخلوط کوفته قلقلی‌ها و تا آخر آن را تکرار کنید. توجه داشته باشید که لایه آخر باید برنج باشد. سپس روی برنج دو قاشق غذاخوری روغن به همراه باقی‌مانده زعفران بریزید و در قابلمه را روی آن قرار دهید و به مدت ۴۵ دقیقه اجازه دهید تا برنج بپزد.

اگر به پلوهای مخلوط علاقه دارید، طرز تهیه شیرین پلو را در مجله بخوانید.

پلو شیرازی

پیشنهاد مطالعه: برای خواندن ترفندهای آشپزی مطلب چند ترفند آشپزی سالم که نمی‌دانید را بخوانید.

دانلود اپلیکیشن
  • جوجه کباب با رب گوجه فرنگی

    جوجه کباب با رب گوجه فرنگی

    جوجه کباب با رب گوجه فرنگی یکی از روش‌های مزه‌دار کردن جوجه است که آن را خوشمزه‌ می‌کند. م…
  • تهیه املت هندی

    املت هندی برای یک آخر هفته خوشمزه

    املت هندی یا املت ماسالا یکی از خوشمزه‌ترین‌‌ها در جنوب هند‌ است که بسیار خوشمزه و هیجان‌ا…
  • تهیه گل در چمن گیلانی

    طرز تهیه گل در چمن گیلانی

    گل در چمن یا همان نرگسی یکی از املت‌های بسیار خوشمزه گیلانی است. لوبیا سبز خواص ضد سرطانی …
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

جوجه کباب با رب گوجه فرنگی

جوجه کباب با رب گوجه فرنگی یکی از روش‌های مزه‌دار کردن جوجه است که آن را خوشمزه‌ می‌کند. م…