۷ راه جلوگیری از شفته شدن برنج

۳۹
0
زمان مطالعه: 3 دقیقه
برنج شفته به برنجی گفته می‌شود که بر اثر جوشیدن زیاد و یا آب بیش از حد حالت چسبنده پیدا کرده و بافت دانه‌دانه و مجزای خود را از دست داده است.
راه های جلوگیری از شفته شدن برنج

چطور از شفته شدن برنج پیشگیری کنیم؟ درست کردن بهترین پلو بدون خمیر شدن موضوعی است که برای خیلی افراد اهمیت زیادی دارد. اما آیا چیزی در مورد روش‌های جلوگیری از شفته شدن برنج می‌دانید؟ چقدر با فوت و فن پخت برنج برای شفته نشدن آن آشنا هستید. با برنج شفته چی درست کنیم؟ در ادامه با مجله دلتا همراه باشید تا با راه های جلوگیری از شفته شدن برنج آشنا شوید.

راه های جلوگیری از شفته شدن برنج

آن را در آب نمک خیس کنید

برنج را حداقل یک الی دو ساعت در آب نمک خیس کنید. برای این کار باید برنج را بشویید. سپس برنج را داخل یک ظرف بزرگ آب بریزید و کمی نمک به آن اضافه کنید. معمولا برای برنج آبکش به ازای هر پیمانه برنج یک قاشق غذاخوری نمک اضافه می‌شود. برای برنج کته نیز هر دو پیمانه برنج به یک قاشق نمک نیاز دارد.

جلوگیری از شفته شدن برنج

از قابلمه مناسبی استفاده کنید

اگر قابلمه برنج شما کوچک باشد، برنج فضای کافی برای باز شدن نخواهد داشت و این موضوع موجب شفته شدن برنج می‌شود.

برنج را در زمان مناسبی آبکش کنید

اگر برنج را دیر آبکش کنید و زیاد از حد نرم شود، برنج شما احتمالاً شفته و چسبناک خواهد شد. برای آبکش کردن سعی کنید زمانی برنج را آبکش کنید که نه خیلی سفت است و نه خیلی نرم و فقط کمی بافت آن از حالت خیلی خشک خارج شده و تا حدودی قد کشیده است.

کمی روغن به برنج اضافه کنید

در زمان جوشیدن برنج بهتر است ۲ قاشق روغن به آن اضافه کنید تا بهتر بپزد. هر چقدر برنج شما روغن کمتری داشته باشد، احتمالا شفته‌تر به نظر خواهد رسید. ریختن یک استکان آب سرد داخل قابلمه برنج در زمان پخت برنج موجب می‌شود برنج خوب قد بکشد.

شفته شدن برنج

برنج را با آب سرد نشویید

یکی از اشتباهاتی که خیلی از خانم‌ها انجام می‌دهند، شستن برنج با آب سرد بعد از آبکش کردن آن است. این کار موجب می‌شود برنج شما به اصطلاح شوک شود و دیگر قد نکشد.

آن را زیاد هم نزنید

هم زدن بیش از حد برنج در زمان پخت موجب می‌شود دانه‌های برنج خرد شوند و حالت خمیری و شفته پیدا کنند.

بیش از حد به آن آب اضافه نکنید

خیلی از افراد بعد از دم کردن برنج و زمانی که برنج را آبکش کردند، چند بار به آن آب اضافه می‌کنند تا بخار کند. اضافه کردن آب بیشتر از حد نیاز می‌تواند موجب شفته شدن برنج قالبی و کته شود. برای دیدن دستورهای آشپزی خانگی حلوا ضیابری خوشمزه و محلی گیلانی را بخوانید.

با برنج شفته چه غذایی درست کنیم؟

  • از آن به عنوان ته دیگ برنج در یک قابلمه برنج دیگر است.
  • با برنج شفته ته چین مرغ یا ته چین گوشت درست کنید.
  • شما می‌توانید از برنج شفته برای تهیه سوپ، آش، شیر برنج، کوکو، کوفته برنجی و غیره استفاده کنید.

شفته نشدن برنج

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای آشپزی، طرز تهیه کتلت گوشت با پنیر پیتزا را در مجله بخوانید.

منبعهمشهری آنلاین

۳۹ دیدگاه

  1. ناشناس

    ۱۷ آبان ۱۴۰۱ در ۱۲:۳۱ ب٫ظ

  2. ناشناس

    ۷ آبان ۱۴۰۱ در ۳:۵۴ ب٫ظ

  3. شکوه بانو

    ۶ مهر ۱۴۰۱ در ۵:۲۰ ق٫ظ

    بسیارعالی ومفیدبودن استفاده کردم ممنون ازلطف تون

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۶ مهر ۱۴۰۱ در ۵:۲۱ ب٫ظ

      چقدر خوب و خوشحالم که پسندیدید.🌹

      پاسخ

  4. امیر قربانی

    ۳ مهر ۱۴۰۱ در ۱۰:۴۳ ب٫ظ

    عرض درود و آرزوی سلامتی و شادکامی برای سرکار که بذل محبت و توجه کرده و اطلاع رسانی می کنید حس خیییییلی خوبی میده این دستور پخت و ترفندهای مطرح شده بینهایت سپاسگزارم پاینده باشید و مانا بمانید آمین سرفرود مهرتون و زحمات حضرتعالی هستم 🙏🏼👍🤛🤜💫💫💫🌹🌹🌹💝😍💐

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۴ مهر ۱۴۰۱ در ۹:۴۷ ق٫ظ

      جناب آقای قربانی، ممنون از لطف و حمایت شما و اینکه مطالب مجله ما رو دوست دارید و پیگیری می‌کنید.🌹

      پاسخ

  5. ناشناس

    ۲۸ شهریور ۱۴۰۱ در ۰:۱۵ ق٫ظ

  6. ناشناس

    ۲۷ شهریور ۱۴۰۱ در ۱۱:۰۰ ب٫ظ

  7. ناشناس

    ۲۷ شهریور ۱۴۰۱ در ۹:۲۷ ب٫ظ

  8. ناشناس

    ۲۷ شهریور ۱۴۰۱ در ۷:۲۶ ب٫ظ

    عالی درجه یک

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۲۸ شهریور ۱۴۰۱ در ۹:۳۲ ق٫ظ

      ممنون از لطف شما🌹

      پاسخ

  9. ناشناس

    ۲۷ شهریور ۱۴۰۱ در ۶:۱۵ ب٫ظ

  10. ناشناس

    ۲۷ شهریور ۱۴۰۱ در ۳:۲۱ ب٫ظ

  11. سعیدی

    ۲۷ شهریور ۱۴۰۱ در ۳:۰۲ ب٫ظ

    فوق‌العاده عالی بود

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۲۷ شهریور ۱۴۰۱ در ۳:۳۶ ب٫ظ

      ممنونیم از حضور ارزشمند شما دوست عزیز🌹😍

      پاسخ

  12. ناشناس

    ۲۷ شهریور ۱۴۰۱ در ۲:۲۸ ب٫ظ

  13. ناشناس

    ۲۷ شهریور ۱۴۰۱ در ۱:۰۸ ب٫ظ

    سلام،برنامتون خوبه ،فقط مطالب خوشنت آمیز نگذارید

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۲۷ شهریور ۱۴۰۱ در ۱:۳۰ ب٫ظ

      بله حتما و ممنون از شما

      پاسخ

  14. ناشناس

    ۲۷ شهریور ۱۴۰۱ در ۱۲:۵۱ ب٫ظ

  15. ناشناس

    ۲۷ شهریور ۱۴۰۱ در ۱۲:۲۸ ب٫ظ

    متشکرم مفیدبود.

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۲۷ شهریور ۱۴۰۱ در ۱:۳۱ ب٫ظ

      ما از شما ممنونیم به خاطر حضورتون در مجله🌹

      پاسخ

  16. ناشناس

    ۲۷ شهریور ۱۴۰۱ در ۱۲:۲۱ ب٫ظ

  17. دشتی دشتی دشتی

    ۲۷ شهریور ۱۴۰۱ در ۱۲:۲۰ ب٫ظ

    گرامیان سلام.انگار متوجّه نبودید که از برنجی که بانمک خیس خورده وشفته شده نمیشودشُله زرد درست کرد.

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۲۷ شهریور ۱۴۰۱ در ۱:۳۳ ب٫ظ

      ممنون از تذکرتون.

      پاسخ

  18. ناشناس

    ۲۷ شهریور ۱۴۰۱ در ۱۲:۱۵ ب٫ظ

  19. ناشناس

    ۲۷ شهریور ۱۴۰۱ در ۱۲:۱۰ ب٫ظ

    🙏🏻🏵

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۲۷ شهریور ۱۴۰۱ در ۱:۳۳ ب٫ظ

      🌹🌹🌹

      پاسخ

  20. ناشناس

    ۲۷ شهریور ۱۴۰۱ در ۱۲:۰۹ ب٫ظ

  21. ناشناس

    ۲۷ شهریور ۱۴۰۱ در ۱۱:۵۰ ق٫ظ

  22. ناشناس

    ۲۷ شهریور ۱۴۰۱ در ۱۱:۴۰ ق٫ظ

  23. ناشناس

    ۲۷ شهریور ۱۴۰۱ در ۱۱:۲۵ ق٫ظ

  24. ناشناس

    ۲۷ شهریور ۱۴۰۱ در ۱۱:۲۵ ق٫ظ

  25. ناشناس

    ۲۷ شهریور ۱۴۰۱ در ۱۱:۱۸ ق٫ظ

    دقیقا درست وکاربردی است

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۲۷ شهریور ۱۴۰۱ در ۱:۳۳ ب٫ظ

      ممنونم از لطف شما🌹

      پاسخ

  26. ناشناس

    ۲۷ شهریور ۱۴۰۱ در ۱۱:۰۲ ق٫ظ

  27. ناشناس

    ۲۴ بهمن ۱۴۰۰ در ۹:۵۲ ب٫ظ

  28. ناشناس

    ۲۲ بهمن ۱۴۰۰ در ۷:۵۴ ب٫ظ

  29. ناشناس

    ۲۲ بهمن ۱۴۰۰ در ۷:۵۲ ب٫ظ

  30. ناشناس

    ۲۲ بهمن ۱۴۰۰ در ۲:۳۶ ب٫ظ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

زرشک پلو با جوجه حلزونی، شیک و خوشمزه

زرشک پلو با جوجه حلزونی یکی از پلو‌های بسیار خوشمزه و ساده برای تهیه یک پلو مخلوط بسیار شی…