حلوای پرتقالی، شیرینی مدرن شمالی

حلوای پرتقالی یکی از انواع حلواهای ساده و خوشمزه ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهرهای شمالی کشورمان‌ است. حلوای پرتقالی حلوای مدرن بسیار خوش عطر و خوشمزه برای دوستداران عطر و طعم پرتقال است. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه حلوای پرتقالی را با هم یاد بگیریم.

مواد لازم حلوای پرتقالی

• آرد سفید ۱ لیوان
• شکر ۱ لیوان
• آب پرتقال طبیعی ۱ لیوان
• گلاب ¼ لیوان
• زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
• کره ۲۵ گرم
• روغن مایع نصف پیمانه
• پودر پوست پرتقال شیرین یک قاشق چای‌خوری

طرز تهیه حلوای پرتقالی

مرحله اول

برای تهیه حلوای پرتقالی ساده و خوشمزه ابتدا آب پرتقال را به همراه شکر، گلاب و زعفران دم کرده درون یک قابلمه مناسب‌ می‌ریزیم. در ادامه پودر خلال پوست پرتقال (آموزش درست کردن خلال پوست پرتقال) را اضافه‌ می‌کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله مواد را به خوبی ترکیب کرده، سپس روی حرارت ملایم قرار‌ می‌دهیم. در ادامه کمی صبر‌ می‌کنیم تا شکر به‌طور کامل درون آب حل شود، سپس بلافاصله قابلمه را از روی حرارت کنار‌ می‌گذاریم.

مرحله سوم

حالا آرد را درون یک تابه مناسب الک‌ می‌کنیم. سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار داده و به آرامی تفت‌ می‌دهیم تا بوی خامی آرد به‌طور کامل گرفته شود. توجه داشته باشید که در حین تفت دادن باید مراقب باشیم رنگ آرد تغییر نکند.

مرحله چهارم

پس از اینکه بوی خامی آرد گرفته شد، مجددا آرد را الک‌ می‌کنیم و به تابه منتقل‌ می‌کنیم. در ادامه روغن را به همراه کره به تابه اضافه کرده و به خوبی با هم ترکیب‌ می‌کنیم تا بافت مواد کاملا یکدست شود.

مرحله پنجم

پس از اینکه مواد یکدست شدند، شربت را کم‌کم به تابه اضافه کرده و مواد را به آرامی تفت‌ می‌دهیم تا شربت جذب حلوا شود. در ادامه پس از اینکه حلوا از دیواره‌های تابه فاصله گرفت، یعنی تقریبا آماده است.

مرحله ششم

در این مرحله حلوا را درون یک ظرف مناسب‌ می‌ریزیم و آن را به سلیقه خود تزئین‌ می‌کنیم. برای مجلسی‌تر شدن حلوا‌ می‌توانیم آن را درون یک قالب بریزیم و روی آن را به‌طور کامل صاف کنیم، سپس درون ظرف سرو بر‌می‌گردانیم.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه شیرینی اسپانیایی، ساده و بدون فر را بخوانید.