پیراشکی ژامبون و پنیر یکی از انواع خوشمزه پیراشکی است. شما برای پر کردن پیراشکی می‌توانید از انواع سبزیجات دیگر کنار ژامبون استفاده کنید. تهیه پیراشکی کار لذت‌بخشی برای همه است ولی تهیه خمیر آن کمی مشکل به نظر می‌رسد. ما با آموزش یک خمیر فوری و بدون نیاز به استراحت، یک پیراشکی بسیار خوشمزه را به شما یاد می‌دهیم و شما می‌توانید آن‌ها را سرخ کنید و یا به صورت رژیمی داخل فر قرار دهید. البته اگر زمان کافی برای تهیه خمیر نداشتید می‌توانید از خمیرهای آماده پیراشکی یا یوفکا استفاده کنید. با ما در مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم
- تخم‌مرغ دو عدد
- ماست ۱/۲ پیمانه
- جوش شیرین یا بکینگ پودر یک قاشق چای‌خوری
- روغن سه پیمانه
- آرد دو پیمانه
- نمک کمی
مواد لازم برای داخل پیراشکی ژامبون و پنیر
- کالباس یک بسته
- قارچ ۳۰۰ گرم
- رب یک قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه یک عدد
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه
تهیه خمیر
ابتدا برای تهیه خمیر ماست را داخل کاسه ریخته و به همراه جوش شیرین هم بزنید تا ماست کمی پف کند. سپس تخم‌مرغ و نصف پیمانه از روغن مایع و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا تخم‌مرغ از لختگی خارج شود. به تدریج آرد را اضافه کنید تا مانند خمیر وسط کاسه جمع شود. سپس خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود. به همین راحتی خمیر ما حاضر شد. روی خمیر را بپوشانید تا در ادامه مراحل خشک نشود.
تهیه مواد میانی پیراشکی
داخل یک تابه کمی روغن ریخته تا داغ شود. سپس فلفل دلمه‌های خرد شده را اضافه کنید و کمی با زردچوبه تفت دهید تا نرم شود. در ادامه قارچ‌های اسلایس شده و کالباس خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود. در ادامه رب را ریخته و هم بزنید تا رب خوش‌رنگ شود و در انتها ادویه‌ها و نمک را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود.
تهیه پیراشکی
خمیر را با کمک وردنه باز و کمی نازک کنید. سپس به شکل دایره یا مربع برش بزنید. از مواد میانی برداشته و مقداری روی هر خمیر به همراه پنیر قرار دهید و خمیر را کاملا ببندید تا مواد در حین پخت از پیراشکی بیرون نزند. از این خمیر می‌توانید در پخت پیتزای بادمجان هم استفاده کنید.
پخت پیراشکی ژامبون
می‌توانید پیراشکی‌ها را در روغن داغ سرخ کنید. سپس روی دستمال قرار دهید تا روغن آن گرفته شود و به همراه سس دلخواه سرو نمایید یا می‌توانید برای رژیمی‌تر شدن غذا داخل سینی فر قرار دهید و به دلخواه روی آن را زرده تخم‌مرغ و کنجد بپاشید و به مدت ۴۰ دقیقه داخل فر با دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخته شود.
پیشنهاد مطالعه: مطلب دلمه قارچ با مرغ، پیش‌غذا ساده و مقوی را بخوانید.
ونوس
۲۴ آبان ۱۴۰۰ در ۶:۲۷ ب٫ظ
افتضاح ترین دستور پخت اولین بار هست که از دستور پخت های مجله دلتا استفاده می کنم و قطعا آخرین بار هم خواهد بود آخه سه پیمانه روغن در ازای دو پیمانه آرد؟
مونا اصفهانی
۲۵ آبان ۱۴۰۰ در ۹:۱۶ ق٫ظ
ممنون از نظر شما، نصف پیمانه روغن استفاده شده در دستور پخت برای داخل خمیر و بقیه برای سرخ کردن پیراشکی‌ها استفاده شده است.
ناشناس
۴ آبان ۱۴۰۰ در ۱۰:۴۳ ب٫ظ
ناشناس
۲۷ مهر ۱۴۰۰ در ۱:۴۵ ب٫ظ
ناشناس
۱۵ مهر ۱۴۰۰ در ۱۱:۲۸ ق٫ظ
محمد حسین
۱۱ مهر ۱۴۰۰ در ۲:۲۰ ب٫ظ
عجب چیزه خوشمزه و خوبی واسه جمع ها مهمونی ها عالیه
مونا اصفهانی
۵ آبان ۱۴۰۰ در ۹:۱۹ ق٫ظ
ممنون از همراهی شما دوست عزیز
ناشناس
۱۱ مهر ۱۴۰۰ در ۰:۵۳ ق٫ظ