ماکارونی با گوشت قلقلی یکی از روش‌های تهیه ماکارونی است. می‌توانید بنا به ذائقه خود میزان مواد و ادویه را کم و زیاد کنید. سعی کردیم دستور این غذا را با کمی تغییرات برای شما آماده کنیم تا تکراری نباشد. امروز در مجله دلتا ماکارونی با گوشت قلقلی و پنیر پارمسان را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ماکارونی با گوشت قلقلی
- ماکارونی فرمی یک بسته
- گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
- پیاز ۲ عدد
- رب ۲ قاشق غذا‌خوری
- تخم مرغ یک عدد
- آرد سوخاری یک پیمانه
- ریحان چند برگ
- پنیر پارمسان به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه ماکارونی با گوشت قلقلی و پنیر
مرحله اول: تهیه گوشت قلقلی
یکی از پیازها را رنده ریز بزنید و آب آن را بگیرید. پیاز رنده شده را داخل کاسه ریخته و به آن گوشت، تخم مرغ، ادویه و نمک را اضافه کنید و مواد را خوب ورز دهید تا مسنجم شوند. بهتر است برای انسجام بیشتر ۲۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
مرحله دوم: سرخ کردن گوشت قلقلی
از مواد گوشتی به اندازه دلخواه بردارید و در دست گرد کنید و داخل آرد سوخاری خوب بغلطانید. سپس داخل روغن داغ سرخ کنید و کنار بگذارید.
مرحله سوم: تهیه مایه ماکارونی
پیاز دیگر دستور را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. پیاز را داخل تابه با مقداری زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود سپس رب را افزوده و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و رب خوش رنگ شود. به مواد داخل تابه ۱/۲ پیمانه آب اضافه کنید تا رنگ رب باز شود.
مرحله چهارم: افزودن ریحان و پنیر
در ادامه که سس کم کم شروع به غلیظ شدن کرد گوشت قلقلی سرخ شده را داخل سس قرار دهید و ریحان را ساطوری درشت یا ریز خرد کنید و به سس اضافه کنید در انتها کمی نمک به سس بزنید. سس غلیظ شده را از روی حرارت بردارید.
مرحله پنجم: تهیه ماکارونی با گوشت قلقلی
داخل یک قابلمه آب، نمک، روغن و زردچوبه ریخته و صبر کنید تا به جوش بیاید سپس ماکارونی را داخل قابلمه ریخته و صبر کنید تا نرم شود. ماکارونی را آبکش کرده و کف قابلمه مورد نظر ته دیگ بگذارید و مایه ماکارونی به‌دست آماده را با ماکارونی داخل قابلمه ریخته و هم بزنید تا مخلوط شوند سپس دم‌کنی روی در قابلمه قرار دهید و برای ۴۵ دقیقه دم بگذارید. در انتها و موقع سرو روی ماکارونی پنیر پارمسان بریزید. نوش‌جان!
نکات کلیدی در تهیه ماکارونی با گوشت قلقلی
- افزودن ریحان و پنیر اختیاری است.
- می‌توانید به دلخواه کمی سیر رنده شده اضافه کنید.
- می‌توانید برای خوش رنگ شدن مایه ماکارونی از گوجه پوره شده نیز استفاده کنید.
- اگر از طعم و مزه دارچین خوشتان می‌آید، می‌توانید کمی اضافه کنید.
- شما به دلخواه از هر نوع ماکارونی فرمی که دوست دارید استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع غذاهای لذیذ جار کیک شکلاتی، یک عصرانه متفاوت را مطالعه کنید.
ناشناس
۱۱ آبان ۱۴۰۰ در ۶:۳۲ ب٫ظ
ناشناس
۱۷ مهر ۱۴۰۰ در ۹:۳۴ ب٫ظ