نخود پلو با گوشت یکی از پلوهای بسیار خوشمزه و خوش عطر است. این نخود پلو را می‌توانید با مرغ نیز تهیه کنید ولی تهیه آن با گوشت ریش ریش شده طعم و مزه بسیار خوبی دارد و از خواص خوب نخود نیز این غذا بهره‌مند است. نخود پلو با گوشت برای مهمانی‌ها نیز ایده بسیار خوبی است. از گوشت گوساله یا گوسفندی به دلخواه می‌توانید استفاده کنید. امروز در مجله دلتا دستور پخت نخود پلو با گوشت تکه‌ای زعفرانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه نخود پلو با گوشت
- گوشت گوساله یا گوسفندی ۲۰۰ گرم
- پیاز ۴ عدد
- نخود یک پیمانه
- کشمش ۱/۲ پیمانه
- رب انار ملس ۳ قاشق غذا‌خوری
- برنج ۳ پیمانه
- برگ بو و دارچین از هر کدام یک عدد
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، پودر دارچین، ادویه کاری به مقدار لازم
دستور پخت نخود پلو با گوشت تکه‌ای زعفرانی
مرحله اول: آماده سازی نخود
ابتدا نخود را از شب قبل خیس کنید و چندین بار آبش را تعویض کنید تا نفخ آن گرفته شود سپس داخل قابلمه یا زودپز ریخته و بگذارید تا پخته و نرم شود سپس آبکش کنید و جدا بگذارید.
مرحله دوم: پخت گوشت
یک عدد از پیازها را خرد کنید و داخل قابلمه تفت دهید تا سبک شود سپس گوشت را به همراه کمی فلفل سیاه تفت دهید تا تغییر رنگ دهد در ادامه چوب دارچین و برگ‌بو را اضافه کنید و مقداری آب روی آن بریزید و بگذارید تا گوشت کاملا پخته شود سپس گوشت‌ها را از آب خارج و بعد از خنک شدن ریش ریش کنید.
مرحله سوم: تفت دادن گوشت
در ادامه ۳ پیاز باقی مانده را به صورت خلالی ریز یا درشت خرد کنید و بدون افزودن روغن داخل تابه کمی تفت دهید تا آب پیاز کشیده شود سپس روغن و کمی زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید تا سبک شود حالا گوشت را به همراه ادویه‌ها و کمی زعفران سابیده شده یا دم کشیده غلیظ اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله چهارم: تهیه مواد میانی
حالا نوبت افزودن نخود و کشمش است. آن‌ها را نیز کمی با مواد تفت دهید در ادامه رب انار ملس را اضافه کنید و بعد یک ملاقه از آب گوشت را بریزید و بگذارید تا مواد با هم ترکیب و مزه‌ها به خورد هم بروند.
مرحله پنجم: تهیه نخود پلو با گوشت
برنج را از قبل با کمی نمک خیس کنید و بگذارید روی حرارت تا به جوش بیاید و بعد به صورت آبکش آن را بپزید. در انتها برنج را به مواد گوشت و نخود اضافه کنید و هم بزنید تا پلو به خوبی با مواد مخلوط شود سپس داخل دیس کشیده و کنار مخلفات خوشمزه سرو کنید. نوش‌جان!
نکات کلیدی در تهیه نخود پلو با گوشت تکه‌ای
- می‌توانید مواد نخود پلو را در بین برنج دم بگذارید.
- کشمش را زیاد تفت ندهید زیرا زود می‌سوزد.
- باقی‌مانده آب گوشت را داخل ظرف‌های فریزری ریخته تا استاک گوشت داشته باشید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کوکو با لوبیا چشم بلبلی، ساده و خوشمزه را مطالعه کنید.
ناشناس
۱۷ آبان ۱۴۰۰ در ۵:۵۷ ب٫ظ
ناشناس
۲۰ مهر ۱۴۰۰ در ۱۱:۴۲ ب٫ظ