مرغ برشته زعفرانی با سبزیجات یکی از غذاهای بسیار خوشمزه است که برای تهیه نیاز به کمی حوصله و ترکیب کردن مواد دارد. شما برای تهیه مرغ برشته باید از فر استفاده کنید ولی اگر فر ندارید می‌توانید روی گاز خودتان فر دست‌ساز بسازید؛ برای این کار دو قابلمه را داخل هم قرار دهید. بهتر است جنس قابلمه رویی باشد چون گرما را زودتر منتقل می‌کند. دقت کنید کف قابلمه‌ها نباید با هم برخورد داشته باشند. امروز در مجله دلتا مرغ برشته شده زعفرانی خوشمزه در فر را به شما آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه مرغ برشته در فر
- ران مرغ ۴ عدد
- ماست چکیده ۳ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
- روغن زیتون نصف پیمانه
- نمک یک قاشق چایخوری
- فلفل سیاه یک سوم قاشق چایخوری
- فلفل قرمز یک سوم قاشق چایخوری
- فلفل پاپریکا یک سوم قاشق چایخوری
- پودر سیر یک قاشق چایخوری
- پودر پیاز یک قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
- آب لیموترش ۳ قاشق غذاخوری
- سس خردل یک قاشق چایخوری
- مواد لازم برای تهیه سبزیجات
- سیر ۵ حبه
- پیاز ۲ عدد
- سیب زمینی ۳ عدد
- گوجه فرنگی ۳ عدد
- هویج ۲ عدد
- کدو سبز ۲ عدد
- فلفل دلمه‌ای یک عدد
- سبزی معطر مانند رزماری و آویشن به مقدار لازم
طرز تهیه مرغ برشته زعفرانی در فر
مرحله اول
ابتدا داخل یک کاسه ماست، رب گوجه فرنگی، سس خردل، آب لیمو ترش، تمام ادویه‌ها، زعفران، نمک و روغن زیتون را بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند. سس مخصوص طعم‌دار کردن مرغ ما آماده است.
مرحله دوم
ران مرغ را خوب بشویید و با دستمال خشک کنید تا مرطوب نباشد. سپس با چاقو روی ران خط‌های عمیق ایجاد کنید تا سس بتواند آن را به خوبی مزه‌دار کند. حالا ران مرغ را داخل سس بزنید و آن را با سس خوب کاور کنید. سپس داخل یک کاسه گذاشته و روی آن را بپوشانید. برای ۲ الی ۳ ساعت به مواد استراحت دهید تا مزه‌دار شود.
مرحله سوم
در این مرحله باید سبزیجات را آماده کنید، دقت کنید همه سبزیجات باید به یک اندازه خرد شوند. سیب زمینی را خوب بشویید و با پوست خرد کنید. در ادامه همه سبزیجات را خوب خرد کرده و داخل کاسه سس بریزید و سبزیجات معطر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سبزیجات با باقی مانده سس مزه‌دار شوند.
مرحله چهارم
حالا سبزیجات مزه‌دار شده را کف سینی فر بریزید و توری مخصوص فر را روی سینی قرار دهید. روی کل سینی را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده برای نیم ساعت در دمای ۲۲۰ درجه قرار دهید. سپس فویل را برداشته و دوباره سینی را برای ۴۵ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه در فر قرار دهید تا مرغ پخته و طلایی شود. مرغ برشته و خوشمزه شما حاضر است. نوش جان.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه زرشک پلو با مرغ پرتقالی را مطالعه کنید.
