خانه آشپزی خورشت قیمه با به؛ غذایی برای روزهای سرد سال

خورشت قیمه با به؛ غذایی برای روزهای سرد سال

۰
1
زمان مطالعه: 2 دقیقه
میوه‌ به یکی از میوه‌های باستانی خوش عطر و طعم است که در فصل پاییز به بازار می‌آید. در فرهنگ آشپزی ایرانی، غذاها و دسرهای متنوعی با استفاده از میوه‌ به تهیه می‌شود که همگی لذیذ و مطلوب هستند.
خورشت قیمه با به

در میان همه‌ خورشت‌هایی که با میوه تهیه می‌شود، خورشت قیمه با به یکی از محبوب‌ترین‌ها است. این خورشت یکی از خوشمزه‌ترین غذاهایی است که در فصل پاییز و زمستان می‌توان تهیه کرد. امروز در مجله دلتا دستور پخت خورشت قیمه با به را مشاهده می‌کنید و بعد از آن می‌توانید به مطلب طرز تهیه خورشت قیمه بادمجان سر بزنید تا دستور پخت این غذا را هم مشاهده کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر

  • گوشت خورشتی ۲۰۰ گرم
  • لپه ۱ پیمانه
  • به ۲ عدد بزرگ
  • پیاز ۱ عدد بزرگ
  • رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده به میزان لازم
  • کره ۴۰ گرم
  • لیموترش ۲ عدد
  • زردچوبه، ادویه‌ گوشت، دارچین، فلفل سیاه و نمک به میزان لازم

طرز تهیه خورشت قیمه با به

۱. لپه را شسته، در قابلمه بریزید و همراه با مقداری آب بپزید.

۲. پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید و با مقداری روغن در یک تابه‌ تفت دهید تا طلایی و سبک شود. سپس گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن عوض شود.

۳. ادویه‌ گوشت، زردچوبه، فلفل سیاه و نیمی از دارچین را اضافه کنید و تفت دهید. کمی بعد آب جوش را تا جایی اضافه کنید که روی گوشت را بگیرد. سپس اجازه دهید با درب بسته به مدت تقریبا ۲ ساعت بپزد.

۴. در نیمه‌های زمان پخت گوشت، به را با پوست، به شکل دلخواه برش بزنید و به همراه کره و مابقی دارچین تفت دهید و کنار بگذارید.

۵. بعد از خارج کردن به از تابه، رب گوجه‌فرنگی را در همان تابه تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود.

۶. وقتی گوشت کاملا پخت، رب گوجه‌فرنگی تفت داده و لپه‌ پخته و آبکش شده را به آن اضافه کنید. در این مرحله با احتیاط به خورشت آب جوش اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید. نمک، زعفران و آب لیموترش را هم اضافه کنید و اجازه دهید خورشت، به جوش برسد.

۷. بعد از کمی جوشیدن، تکه‌های به تفت خورده را اضافه کنید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت به همراه خورشت بپزد. زمانی که به پخت و عطر و طعم آن به خورشت اضافه شد، آن را بچشید و در صورت علاقه کمی دیگر آب لیموترش یا شکر اضافه کنید.

دقت کنید که تکه‌های به خیلی کوچک نباشند که در خورشت له نشوند و همچنین پخت به نیاز به زمان زیادی ندارد. خورشت شما آماده است.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه مجلسی را مطالعه کنید.

  • قلیه ماهی

    قلیه ماهی جنوبی و خوشمزه

    قلیه ماهی یکی از خورشت‌های معروف و لذیذ جنوب کشور است. طعم و مزه قلیه ماهی به‌قدری بی‌نظیر…
  • کتلت گوشت

    چطور کتلت گوشت درست کنیم؟

    کتلت یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که پرطرفدار است و معمولا همه اعضای خانواده آن را دوست د…
  • پاستا اسفناج

    پاستا اسفناج با سس چیلی

    پاستا غذایی ایتالیایی است که امروزه تقریبا در تمام کشورها تهیه و طبخ می‌شود. امروز می‌خواه…
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

قلیه ماهی جنوبی و خوشمزه

قلیه ماهی یکی از خورشت‌های معروف و لذیذ جنوب کشور است. طعم و مزه قلیه ماهی به‌قدری بی‌نظیر…