طرز تهیه کرفس پلو

کرفس پلو بعد از خورشت کرفس در بین غذاهایی که با کرفس تهیه می‌شوند از محبوبیت زیادی برخوردار است. در ادامه مطلب طرز تهیه کرفس پلو را در مجله دلتا مطالعه کنید.

مواد لازم

• برنج: ۴ پیمانه
• رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
• پودر لیمو عمانی: ۱ قاشق مرباخوری
• کره: ۵۰ گرم
• زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
• کرفس پاک کرده: ۴۰۰ گرم
• گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
• پیاز رنده شده: ۱ عدد
• سیر له شده: ۲ حبه
• نمک و فلــفل: به میزان لازم

طرز تهیه کرفس پلو

• گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده که آب آن گرفته شده است؛ به همراه سیر له شده کاملا مخلوط کنید و از آن‌ها کوفته ریزه تهیه کنید.
• کوفته ریزه‌ها را درون تابه‌ای با کره تفت دهید تا رنگ آن‌ها عوض شود سپس کوفته ریزه را خارج کرده و ساقه کرفس خرد شده را نیز کمی تفت دهید تا نرم شود و رب گوجه فرنگی را به کرفس اضافه کنید و خوب هم بزنید.
• کوفته ریزه‌ها را به سایر مواد بیفزایید و اجازه دهید به همراه یک لیوان آب جوش کاملا بپزد.
• بعد از پخت آن‌ها و غلیظ شدن سس، ادویه ها را اضافه کنید.
• برنجی که از قبل خیس کرده‌اید را پخته و آبکش کنید.
• حال در ضمن دم کردن برنج از مواد گوشت و کرفس لا‌به‌لا‌ی برنج ریخته و برنج را دم کنید. در این مرحله نیز می‌توانید کمی زعفران دم کرده روی برنج بریزید.
• به جای تهیه گوشت کوفته ریزه می‌توانید از گوشت مرغ یا گوساله پخته و ریش ریش شده نیز استفاده کنید.
• زیره طعم بسیار دلچسبی به این غذا می‌دهد، می‌توانید هنگام دم کردن برنج از پودر زیره سبز لا‌به‌لا‌ی مواد بریزید.
• این پلو را می‌توانید به دو صورت دمی و کته تهیه کنید. 

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با روش پخت انواع پلو “هویج پلو با گوشت قلقلی” را مطالعه کنید.