اشترودل میان وعده لذیذ اتریشی

اشترودل در واقع ابتدا قرار بود یک نوع شیرینی باشد. اما بعدها اتریشی‌ها به عنوان کاشفان اشترودل به این نتیجه رسیدند که خمیر شیرینی اشترودل جان می‌‌دهد برای انواع لقمه گوشتی و اسنک و فینگرفود از اشترودل مرغ گرفته تا اشترودل گوشت با قارچ یا بدون قارچ، اشترودل سوسیس یا ژامبون، اشترودل تن ماهی و البته اشترودل سبزیجات. طرز تهیه انواع اشترودل مرغ و قارچ یا گوشت و قارچ را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم

• سینه مرغ: یک عدد متوسط مکعبی خرد شده به اندازه حبه قند
• پیاز: ۱ عدد درشت
• فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
• رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
• قارچ: ۲۵۰ گرم (اختیاری)
• جعفری ساطوری خرد شده: به مقدار دلخواه
• ادویه شامل: زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر و آویشن: به مقدار دلخواه
• زرده تخم مرغ: ۱ عدد برای رومال

طرز تهیه اشترودل مرغ

• فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و روشن کنید تا گرم شود. برای درست کردن اشترودل مرغ و قارچ (قارج را هم می‌توانید حذف کنید) ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و تفت دهید. وقتی پیازها سبک شدند سینه مرغ را که به اندازه حبه قند و مکعبی خرد کرده‌اید اضافه کنید و تفت دهید.
• رنگ مرغ که عوض شد ادویه‌جات را اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی ادویه‌ها گرفته شود. سپس در ماهیتابه را بگذارید تا مرغ با آب خودش بپزد و نرم شود.وقتی تکه‌های مرغ نرم شدند قارچ و فلفل دلمه‌ای را هم اضافه کنید و تفت دهید. صبر کنید تا آب قارچ خوب گرفته شود. اضافه کردن رب گوجه فرنگی در این مرحله اختیاری است. می‌توانید اضافه کنید و با سایر مواد تفت دهید تا طعم خامی رب گرفته شود یا اصلا رب را حذف کنید.
• خمیر جادویی را که آماده کرده‌اید به اندازه دلخواه چانه بگیرید. خمیر را به شکل مستطیل در بیاورید و مایه اشترودل مرغ و قارچ را همراه با پنیر پیتزا در وسط خمیر بریزید و دو طرف خمیر را مثل عکس برش بزنید و طرف برش خورده خمیر را روی مواد می گذاریم تا کاملا خمیر روی مواد را بپوشاند. (دقیقا مثل عکس)
• اشترودل را می‌توانید در ماهیتابه رژیمی یا معمولی هم به همین ترتیب درست کنید.
• اگر توستر یا فر برقی دارید دمای آن برای اشترودل مرغ و قارچ یا هر اشترودل دیگری باید ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد باشد.
• در طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ یا گوشت و قارچ می‌توانید از سوسیس و کالباس هم استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع میان وعده جذاب “کوکوی نودل و طرز تهیه آن” را مطالعه کنید.