مواد لازم تهیه سینه مرغ شکم پر
- سینه مرغ بدون استخوان: ۳ تکه
- اسفناج پخته: ۴ قاشق غذاخوری
- قارچ سرخ شده: ۲۵۰ گرم
- پنیر پارمزان: ۲ قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا: ۴ قاشق غذاخوری
- پنیر چدار: ۲ قاشق غذاخوری
- پنیر خامه‌ای: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه سینه مرغ شکم پر
اسفناج پخته را با قارچ سرخ شده، پنیر پارمزان، پنیر پیتزا، پنیر خامه‌ای، پنیر چدار، نمک و فلفل در کاسه‌ای ریخته و خوب مخلوط کنید.
با یک چاقوی تیز، سینه مرغ را از پهنای آن برش بزنید؛ طوری که بتوانید آن را روی تخته پهن کنید. دقت کنید که چاقو به انتهای سینه مرغ نرسد.
وقتی مرغ را روی تخته باز کردید، یک لایه سلفون یا کیسه فریز روی آن کشیده و به آرامی با بیفتک‌کوب یا گوشت‌کوب روی آن ضربه بزنید تا بافت گوشت باز و نازک شود.
سلفون را بردارید و دو طرف سینه مرغ را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
روی نیمی از سینه مرغ چند قاشق از مخلوط اسفناج، قارچ و پنیر ریخته؛ سپس طرف دیگر سینه مرغ را روی آن بگذارید. دقت کنید که باید به اندازه‌ای از مخلوط اسفناج در وسط گوشت بگذارید که لبه‌ها به هم برسد.
تابه گریل را با کمی روغن چرب کرده و مرغ را روی آن بگذارید. پس از ۱۰ دقیقه آن را پشت و رو کنید تا طرف دیگر هم گریل شود. می‌توانید در تابه را بگذارید تا قسمت‌های ضخیم‌تر مرغ بهتر بپزد.
در صورت تمایل می‌توانید سینه مرغ شکم پر را در فر یا آون درست کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یک غذای خوشمزه با مرغ “کباب مرغ تابه‌ای” را مطالعه کنید.
