خانه آشپزی پلوی عربی؛ ناهاری خوشمزه

پلوی عربی؛ ناهاری خوشمزه

۳
0
زمان مطالعه: 2 دقیقه
پلوی عربی یکی از انواع غذاهای بین‌المللی است که گوشت و ادویه جات خوش‌عطر متنوع به آن طعم و مزه بی‌نظیری می‌دهد.
طرز تهیه پلوی عربی

پلوی عربی یا مجبوس گوشت نوعی غذای عربی است که به علت داشتن مرغ، گوشت و ادویه‌های متداول در آشپزی ایرانی با ذائقه‌ ما همخوانی دارد. طرز تهیه پلوی عربی ساده است و طبخ آن زمان زیادی نمی برد. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم

  • برنج دانه بلند شسته شده و خیس خورده ۲ پیمانه
  • گوشت گوسفند ۵۰۰ گرم خرد شده به قطعه‌های بزرگ
  • سیب زمینی ۳ عدد
  • دارچین، میخک، زیره و هل برای مخلوط شدن با پلو ۲ قاشق غذاخوری
  • کشمش ۱/۲ لیوان
  • رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
  • پیاز ۳ عدد
  • گوجه فرنگی ۳ عدد حلقه شده
  • ادویه کاری ۱ قاشق چا‌یخوری
  • فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
  • فلفل سبز ۱ عدد
  • هل و دارچین برای پخت گوشت به مقدار لازم
  • نمک به مقدار نیاز

مجبوس گوشت پلو عربی

طرز تهیه پلوی عربی 

  • ابتدا گوشت تکه شده را داخل ظرفی ریخته و اجازه دهید با آب بپزد. میزان آب را بیشتر در نظر بگیرید زیرا از باقی مانده آن برای پخت برنج استفاده می‌کنیم. در حین پخت گوشت به آن دارچین، هل و نصف یک پیاز را اضافه کنید و درب ظرف را ببندید و صبر کنید تا گوشت کاملا بپزد.
  • بعد از پخت گوشت، آن را از آب جدا کرده و سپس برنج را به آب گوشت اضافه کنید تا بپزد.
  • در حین جوشیدن برنج به آن فلفل و ادویه را اضافه کنید. کمی که برنج مغزپخت شد آن را آبکش کنید.
  • در این مرحله، پیازها را حلقه‌ای برش زده و با مقداری روغن اجازه دهید سرخ شود. سپس گوجه‌فرنگی‌ها را نیز اضافه کرده و تفت دهید.
  • ادویه‌ها را به همراه گوشت پخته شده به مواد قبلی اضافه کنید.
  • سپس سیب زمینی‌های برش زده را روی گوشت بچینید.
  • حالا یک لایه برنج آب کش شده را روی مواد قبلی بریزید. در ادامه مقداری کشمش و کاری را نیز اضافه کنید.
  • دوباره لایه بعدی برنج را بریزید و مجدد کشمش و ادویه کاری را اضافه کنید. این کار را تا پر شدن قابلمه تکرار کنید.
  • حالا قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا غذا دم بکشد. حدودا ۲۰ دقیقه زمان لازم است.
  • هنگامی که غذا پخت همه مواد را با کفگیر مخلوط کرده و سپس در ظرف مناسب سرو کنید.

در دستور پخت این پلو می‌توان از تکه‌های مرغ به جای گوشت استفاده کرد.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با روش پخت انواع پلو “هویج پلو با گوشت قلقلی” را در مجله آشپزی در دلتا مطالعه کنید.

  • گشنیز کباب آذری

    گشنیز کباب آذری؛ یک کباب لذیذ و خوشمزه

    امتحان کردن طعم‌های جدید کباب برای ما ایرانیان که معمولا عاشق مزه لذیذ این غذای دوست داشتن…
  • کوکو ماست

    کوکو ماست غذایی ساده و مقوی

    شما می توانید کوکو ماست را همراه با نان یا برنج به عنوان وعده اصلی میل کنید. کوکو ماست یک …
  • پلو هفت رنگ

    دستور پخت پلو هفت رنگ

    قدیمی‌ها پلو هفت رنگ را از هفت جور پلو مختلف با کلی زحمت درست می‌کردند، یعنی پلوهایی مجزا …
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

گشنیز کباب آذری؛ یک کباب لذیذ و خوشمزه

امتحان کردن طعم‌های جدید کباب برای ما ایرانیان که معمولا عاشق مزه لذیذ این غذای دوست داشتن…