تهیه کباب قفقازی

۷
0
زمان مطالعه: 2 دقیقه
کباب قفقازی مانند کباب بختیاری از ترکیب گوشت قرمز و مرغ تهیه می‌شود و بسیار پرطرفدار است.
کباب قفقازی

کباب قفقازی یکی از کباب‌های خوشمزه و معروف است که اصالت آن به قفقاز برمی‌گردد. این کباب را به راحتی و با کمی حوصله می‌توان در منزل درست کرد. برای آشنایی با طرز تهیه کباب قفقازی با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم تهیه کباب قفقازی :

  • گوشت گوساله: نیم کیلو
  • سینه مرغ: نیم کیلو
  • فلفل‌دلمه‌ای: ۴ عدد
  • پیاز: ۲ عدد
  • کره: ۵۰ گرم
  • ماست چکیده: نصف لیوان
  • روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده: یک قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه کباب قفقازی

طرز تهیه کباب قفقازی :

پیازها را خلالی خرد کنید و در کاسه بریزید؛ سپس روغن زیتون، ماست چکیده ، نمک و فلفل را به آن افزوده و مخلوط کنید.

گوشت مرغ و گوساله را به اندازه جوجه کباب خرد کرده و به مواد درون کاسه اضافه کرده سپس مواد را با دست زیر و رو کنید تا به همه جای گوشت برسد.

روی در کاسه سلفون بکشید و دو ساعت در یخچال بگذارید تا گوشت‌ها نرم و طعم‌دار شوند.

فلفل‌دلمه‌ای را به صورت تکه‌ای برای سیخ کردن خرد کرده و کنار بگذارید.

پس از دو ساعت، کاسه را از یخچال بیرون آورید و گوشت‌ها را سیخ کنید. برای سیخ کردن به ترتیب یک تکه گوشت قرمز، یک تکه فلفل‌دلمه‌ای و یک تکه گوشت مرغ بگذارید. به همین ترتیب تمام مواد را به سیخ‌ بکشید.

کباب

زغال‌ها را به صورت یکدست در منقل بگذارید و روشن کنید. سیخ‌ها را روی منقل بچینید و به صورت مداوم بچرخانید تا کباب‌ها به صورت یکدست پخته شوند.

با مخلوط کردن زعفران دم کرده و کره آب شده سس کره درست کنید و در دو دقیقه پایانی پخت کباب، با قلم‌مو روی آن‌ها بمالید. این کار علاوه بر اینکه طعم و ظاهر کباب را بهتر می کند، باعث می‌شود آن‌ها خشک نشوند.

کباب قفقازی را پس از آماده شدن با برنج یا نان و گوجه کبابی سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.

دانلود اپلیکیشن
  • بهترین ادویه های مخصوص هر غذا

    بهترین ادویه مخصوص هر غذا چیست؟

    ادویه‌‌ها که قسمت خشک‌شده از گیاه هستند برای طعم‌دار کردن و خوشمزه تر کردن غذاها مورد استف…
  • حلوا نذری با یک کیلو آرد

    تهیه حلوا با یک کیلو آرد

    حلوا نذری با یک کیلو آرد یکی از روش‌‌های بسیار ساده و تست‌شده برای حلوا است که‌ می‌توانید …
  • پیتزا تابه ای بدون فر با نان لواش

    تهیه پیتزا تابه ای بدون فر با نان لواش

    پیتزای تابه ای بدون فر با نان لواش یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع پیتزای خانگی محسوب…
بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

بهترین ادویه مخصوص هر غذا چیست؟

ادویه‌‌ها که قسمت خشک‌شده از گیاه هستند برای طعم‌دار کردن و خوشمزه تر کردن غذاها مورد استف…