پنیر سوخاری نوعی فینگرفود خوش‌مزه است که ظاهر خوبی دارد و برای سرو در مهمانی‌ها مناسب است. پنیر سوخاری هم به‌عنوان پیش‌غذا و هم به‌عنوان میان‌وعده مصرف می‌شود. در تهیۀ این غذا از مواد مفید و مغذی استفاده می‌شود و ازاین‌رو مناسب کودکان و نوجوانان است.
مواد لازم:
- پنیرپیتزا: ۵۰۰ گرم
- آرد سفید: ۲ قاشق سوپ‌خوری
- پودر خردل: ۲ قاشق چای‌خوری
- تخم‌مرغ: یک عدد
- شیر: ۲ قاشق سوپ‌خوری
- خرده نان یا پودر سوخاری: نصف فنجان
- سبزیجات خشک معطر به میزان لازم
- فلفل سیاه: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- فلفل قرمز: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- روغن سرخ کردنی به میزان لازم
طرز تهیه:
پنیرپیتزا را در اندازه‌های دل‌خواه و یکسان برش بزنید. آن‌ها را در ظرف دربسته یا کیسه در فریزر بگذارید تا سفت شوند.
آرد و خردل را با هم مخلوط و سپس آن‌ها را دو بار الک کنید.
در یک کاسه تخم‌مرغ و شیر را مخلوط کنید. با چنگال خوب هم بزنید تا مایه یکدست و منسجم شود.
در کاسه‌ای دیگر، پودر سوخاری یا خرده نان، فلفل و سبزیجات را مخلوط کنید. حتماً از انواع مختلف سبزیجات معطر استفاده کنید که غذا خوش‌عطر شود.
تکه‌های پنیر را از فریزر بیرون بیاورید. هر تکه را با ترکیب آرد پوشانده و در مخلوط تخم‌مرغ بزنید. سپس در مخلوط پودر سوخاری غلتانده و بار دیگر آن را به‌ترتیب در ترکیب آرد، تخم‌مرغ و پودر سوخاری بزنید. دقت کنید که باید لایۀ ضخیمی از مواد روی پنیر را پوشانده باشد.
در ظرف گود و کوچکی مقداری روغن سرخ کردنی بریزید. روغن باید به‌اندازه‌ای باشد که پنیرها در آن شناور باشند. وقتی روغن داغ شد، پنیرها را در آن سرخ کنید. وقتی طلایی شدند، سریع از روغن دربیاورید تا زیادی آب نشوند.
پنیرهای سرخ شده را روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی خارج شود. سپس با سس دل‌خواه که بهتر است تند باشد، سرو کنید.
برای سرو می‌توانید در پنیرها خلال دندان فرو کنید تا تمیز خورده شوند.
برای دیدن مطالب بیشتر می توانید از بخش آشپزی مجله دلتا دیدن نمایید.
افشاری
۱۶ مهر ۱۳۹۸ در ۶:۴۰ ب٫ظ
عالیه پیشنهاد میکنم درست کنید و نوش جان بفرمایید
مریم سوری
۱۷ مهر ۱۳۹۸ در ۸:۳۰ ق٫ظ
ممنون از حسن نظر شما
ملکی
۱۵ مهر ۱۳۹۸ در ۱۱:۴۰ ق٫ظ
خشمزه خوب