کیک یزدی ؛ هم کیک هم شیرینی؟(+ویدئو)

کیک یزدی یا شیرینی یزدی بسیار محبوب و پرطرفدار است و با انواع نوشیدنی، به‌خصوص چای مصرف می‌شود. این شیرینی خوش‌مزه مطلوب همۀ اعضای خانواده است و به‌راحتی می‌توان آن را در منزل تهیه کرد.

مواد لازم:

• آرد: یک و نیم لیوان
• شکر: دوسوم لیوان
• شیر: نصف لیوان
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• روغن مایع: دوسوم لیوان
• گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
• پودر هل: یک‌چهارم قاشق مرباخوری
• بیکینگ‌پودر: یک قاشق چای‌خوری
• زعفران دم‌کرده به میزان لازم

طرز تهیه:

شیر را در شیرجوش ریخته و روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا جوش بیاید. سپس آن را کنار می‌گذاریم تا خنک شود.

فر را روشن کرده و سینی آن را بیرون می‌آوریم تا گرم شود.

تخم‌مرغ‌ها را جداگانه در ظرفی می‌شکنیم و اگر سالم بودند، در کاسه‌ای بزرگ ریخته و با همزن می‌زنیم تا یکدست شود.

درحین هم زدن تخم‌مرغ، شکر را کم‌کم افزوده و هم می‌زنیم تا مایه کرم رنگ شود.

سپس شیر خنک شده را با روغن مایع و گلاب به مواد اضافه کرده و با همزن مواد را مخلوط می‌کنیم.

آرد را هم به‌آرامی به مایه می‌افزاییم و با همزن خوب هم می‌زنیم تا آرد گلوله نشده و مایه یکدست و منسجم شود.

پس از افزودن آرد، زعفران را با بیکینگ‌پودر و پودر هل در مایه ریخته و دوباره هم می‌زنیم تا مواد به خورد هم بروند و مایه یکدست شود.

قالب‌های کیک را در سینی فر می‌چینیم.

دوسوم حجم قالب‌ها را از مایۀ کیک پر می‌کنیم. چون پس از پخت، کیک‌ها پف می‌کنند، نیاز به فضای خالی دارند.

سینی را در فر می‌گذاریم تا پس از ۱۵ دقیقه کیک‌ها طلایی و پخته شوند.

اگر اطراف کیک‌ها پف کرده و پخته بود، ولی وسط آن‌ها پف نکرده بود، یا مایۀ کیک پس از آماده شدن زمان زیادی بیرون مانده تا در فر گذاشته شود یا اینکه در فر را چند مرتبه باز و بسته کرده‌اید.

پس به این نکات حتماً دقت کنید تا کیک یزدی خوبی داشته باشید.

ویدئوی تهیه کیک یزدی: