پاستا مرغ و بروکلی ؛ تجربه ای جدید از پاستا

کلم‌ بروکلی معمولاً با هر سلیقه‌ای جور نیست. اما اگر آن را با پاستا درست کنیم، پرطرفدار می‌شود. پس اگر ترجیح می‌دهید این سبزی مفید و مغذی را بیشتر مصرف کنید، پیشنهاد می‌شود پاستا مرغ و بروکلی را حتماً امتحان کنید.

مواد لازم:

• ماکارونی پنه: ۲۵۰ گرم
• بروکلی: ۳۰۰ گرم
• سینۀ مرغ: یک عدد
• خامه: ۳ قاشق غذاخوری
• شیر: یک لیوان
• سیر رنده شده: ۲ قاشق مرباخوری
• آویشن: یک قاشق چای‌خوری
• پاپریکا: یک قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل به میزان لازم
• کره به میزان لازم

طرز تهیه:

سینۀ مرغ را می‌پزیم و ریز خرد کرده سپس آن را با نمک، فلفل، پاپریکا و آویشن مخلوط می‌کنیم.

در قابلمه‌ای یک قاشق مرباخوری سیر را با کمی کره تفت می‌دهیم.

مخلوط مرغ و ادویه‌جات را در قابلمه ریخته و با سیر تفت می‌دهیم تا بپزد.

در قابلمه‌ای کوچک بقیۀ سیر را با کمی کره تفت می‌دهیم. سپس شیر را به آن افزوده و کمی نمک می‌ریزیم.

مخلوط را کمی حرارت می‌دهیم. مراقب باشید شیر نجوشد. همین که مزۀ سیر را به خود بگیرد، کافی است.

وقتی مرغ پخت، کلم بروکلی را خرد کرده و به آن می‌افزاییم. مواد را کمی تفت می‌دهیم تا بروکلی نرم شود.

ماکارونی را در آب در حال جوش با کمی نمک و روغن می‌ریزیم. وقتی نرم شد، آن را آبکش می‌کنیم.

ماکارونی را در قابلمۀ مرغ و بروکلی ریخته و مخلوط شیر و سیر را به آن می‌افزاییم. در قابلمه را می‌بندیم تا شیر کم‌کم به خرد ماکارونی برود. سپس خامه را اضافه می‌کنیم.

خامه را با بقیۀ مواد مخلوط کرده، هم می‌زنیم تا پاستا غلیظ شود. وقتی پاستا غلیظ شد، آمادۀ سرو است.

نکات قابل توجه:

مرغ را به تکه‌های کوچک برش بزنید تا زودتر بپزد.

اگر دوست دارید بروکلی کامل پخته و نرم شود، قبل از اضافه کردن به مرغ، آن را در آب جوش بگذارید.

حتماً وقتی ماکارونی نرم شد آن را  آبکش کنید. چون قرار نیست دم بکشد.