تارت راتاتویی غذایی فرانسوی است. شاید خیلی از ما بعد از دیدن انیمیشن موش سرآشپز با این غذای خوش‌رنگ و بو آشنا شده باشیم. تارت راتاتویی از سبزیجات سرشار و فیبر بالایی دارد و به سلامت دستگاه گوارش کمک میکند. همچنین این غذا بسیار سیرکننده است.
مواد لازم:
- بادمجان: ۳ عدد
- کدو سبز: ۴ عدد
- فلفل‌دلمه‌ای: ۳ عدد
- پنیر بز: یک فنجان
- گوجه‌فرنگی: ۲ عدد
- خمیر ورقه‌ای: ۵۰۰ گرم
- روغن‌زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- موسیر بزرگ: یک عدد
- سرکه بالزامیک: یک قاشق غذاخوری
- برگ آویشن خرد شد: ۲ قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
- اسپری روغن
طرز تهیه:
گوجه‌فرنگی‌ها را حلقه‌حلقه کرده و روی نیمی از سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده، بگذارید. یک قاشق غذاخوری روغن‌زیتون و کمی نمک روی آن بریزید.
بادمجان و کدوی حلقه شده، موسیر خرد شده، فلفل‌دلمه‌ای خرد شده، سرکه و یک قاشق غذاخوری روغن‌زیتون باقی‌مانده را در یک کاسه با هم ترکیب کنید و روی قسمت دوم سینی بگذارید. این ترکیب را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
مواد داخل سینی رادر فری که از قبل گرم کردید بگذارید تا نرم و قهوه‌ای شوند. در حدود ۳۰ دقیقه زمان نیاز است.
خمیر ورقه‌ای را روی سطحی تمیز و آرد زده بگذارید و با وردنه صاف کنید تا مستطیلی ۳۵ در ۲۵ سانت به‌دست بیاید.
یک سانت از لبه‌های خمیر را با قلم‌مو آب زده، آن‌ها را از هر چهار طرف مستطیل تا بزنید.
خمیر را روی سینی پخت که کمی با روغن چرب شده، بگذارید. با یک چنگال روی سطح خمیر چند سوراخ ایجاد کنید.
سپس روی آن پنیر بز و یک قاشق چای‌خوری آویشن بریزید. در فر بگذارید تا قهوه‌ای شود.
روی لایۀ پنیر به‌صورت مساوی گوجه‌ها را بگذارید و روی آن‌ها ترکیب بادمجان را بریزید.
دوباره سینی را ۱۰ دقیقه در فر بگذارید تا خمیر طلایی شود. تارت راتاتویی رژیمی آمادۀ سرو است.
در صورت تمایل می‌توانید کمی پنیر پیتزا روی مواد بریزید.
رفیعی
۳ شهریور ۱۳۹۸ در ۳:۱۵ ب٫ظ
خیلی خوشمزست
فرهاد کرمی
۳۱ مرداد ۱۳۹۸ در ۱۰:۰۶ ب٫ظ
سلیمی
۳۱ مرداد ۱۳۹۸ در ۶:۴۸ ب٫ظ
خیلی هم عالی
زارع
۳۱ مرداد ۱۳۹۸ در ۶:۴۷ ب٫ظ
سپاس فراوان
مریم سوری
۲ شهریور ۱۳۹۸ در ۹:۲۶ ق٫ظ
خواهش میکنم