مواد لازم:
- سبزیجات به اندازه و نوع دل‌خواه
- آب به‌ازای هر نیم کیلو سبزیجات: ۳ لیتر
- یخ به‌ازای نیم کیلو سبزیجات: ۵۰۰ گرم
- نمک به‌ازای هر ۳ لیتر آب: نصف پیمانه
طرز تهیه:
داخل یک قابلمۀ بزرگ آب را جوش بیاورید و نمک را اضافه کنید. نمک به حفظ رنگ سبزیجات کمک می‌کند.
در صورتی که سبزیجات نیاز به پوست کنده شدن یا خرد شدن دارند، قبل از گذاشتن در آب جوش این کار را انجام دهید تا از اکسیده شدن سبزیجات جلوگیری شود.
سپس سبزیجات را در آب جوش بگذارید. اکثر سبزیجات بین ۲ تا ۵ دقیقه برای بلانچ کردن زمان لازم دارند. مراقب باشید سبزیجات بیش از حد نپزند. چون در این روش سبزیجات نباید نرم شوند.
پس از اینکه سبزیجات بلانچ شدند، فوراً از آب جوش دربیاورید. آن‌ها را داخل ترکیب آب و یخ بگذارید تا روند پخته شدن متوقف شود. سبزیجات را داخل آبکش بریزید تا آب اضافی کاملاً خارج شود.
با این شیوه می‌توانید سبزیجات را داخل فریزر بگذارید و هر زمان که خواستید از آن‌ها استفاده کنید. سبزیجات بلانچ شده را به تنهایی یا کنار غذا‌های دیگر میل کنید و لذت ببرید.
عادل توکلی
۳۰ تیر ۱۳۹۸ در ۱:۴۹ ب٫ظ
مفید بود
هاتف
۲۷ تیر ۱۳۹۸ در ۱۲:۱۶ ب٫ظ
جدید بود ممنون
حسنی
۲۷ تیر ۱۳۹۸ در ۱۲:۱۴ ب٫ظ
خیلی عالی ممنون
رفیعی
۲۷ تیر ۱۳۹۸ در ۸:۲۹ ق٫ظ
ممنون عالی بود
هوشمند
۲۷ تیر ۱۳۹۸ در ۰:۴۱ ق٫ظ
جالب بود
ناشناس
۲۶ تیر ۱۳۹۸ در ۱۰:۵۸ ب٫ظ
پرهام
۲۶ تیر ۱۳۹۸ در ۶:۰۰ ب٫ظ
خوب بود
سعادت
۲۶ تیر ۱۳۹۸ در ۴:۴۹ ب٫ظ
آموزش بسیار خوبی بود
ممنون از سایت خوب دلتا
مریم سوری
۲۶ تیر ۱۳۹۸ در ۶:۴۹ ب٫ظ
خواهش میکنم
کاشی پور
۲۶ تیر ۱۳۹۸ در ۴:۲۵ ب٫ظ
خیلی خوب
مریم سوری
۲۶ تیر ۱۳۹۸ در ۴:۳۸ ب٫ظ
ممنون