این غذا بیشتر در فصل تابستان مورد استقبال قرار می‌گیرد که فصل آلبالو است و کسی که طرز تهیه آلبالو پلو را بلد باشد هیچ تعللی در کار نمی‌کند اما شما می‌توانید در فصل تابستان که آلبالو تهیه کردید آن را در فریزر قرار دهید و هر وقت که هوس کردید این غذای لذیذ را بپزید و از طعم آن لذت ببرید. طرز تهیه آلبالو پلو ساده است و به راحتی می‌توانید آن را تهیه کنید. اگر طعم این غذا را دوست داشتید می توانید قیسی پلو را هم امتحان کنید. در ادامه با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه این غذای تابستانی خوش‌طعم را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه آلبالو پلو با گوشت قلقلی
- برنج ۴ پیمانه
- گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
- کره ۱۰۰ گرم
- شکر دو و نیم پیمانه
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- آلبالو بدون هسته ۷۰۰ گرم
- پیاز متوسط یک عدد
- زعفران ۲ قاشق غذاخوری
- خلال پسته و بادام به مقدار لازم
طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت قلقلی
مرحله اول
برنج را بعد از پاک کردن بشویید و آن را در آب خیس کنید و مقدار کمی نمک درون آب بریزید. آلبالوها را بشویید و هسته‌گیری کنید. سپس روی آلبالوها شکر بریزید و با مقداری آب روی گاز قرار دهید. اجازه دهید آلبالوها با شکر بین ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بعد از جوش آمدن همچنان روی حرارت بمانند و قل بخورند.
مرحله دوم
بعد از اینکه آلبالوها پختند آن را درون صافی یا آبکش فلزی بریزید و شربت آن را جدا کنید. اجازه دهید شربت آلبالو برای ۱۰ دقیقه بیشتر روی حرارت بماند تا خوب قوام پیدا کند سپس آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود. برنج را در قابلمه‌ای مناسب بریزید و تا نیمه از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید. گوشت چرخ کرده را با پیاز و نمک خوب ورز دهید و گوشت قلقلی درست کنید و آن‌ها را در مقدار کمی روغن تفت دهید تا گوشت پخته و سرخ شود.
مرحله سوم
بعد از آبکش کردن برنج کف قابلمه کمی روغن و زردچوبه بریزید و ته‌دیگ مدنظرتان را در آن قرار دهید. سپس به ترتیب ابتدا یک لایه برنج، یک لایه آلبالو و یک لایه گوشت قلقلی بریزید و این کار را تا تمام شدن موادتان تکرار کنید.
مرحله چهارم
در بین برنج مقداری زعفران دم کرده بریزید تا برنج خوش‌رنگ و بو شود و در نهایت یک ملاقه از شربت آلبالو را روی کل برنج بریزید. مقداری روغن روی برنج بریزید. یک تابه بردارید و کره داخل آن بریزید تا آب شود. سپس خلال پسته و بادام را داخل تابه بریزید و با کره تفت دهید.
بعد از اینکه برنج دم کشید آن را درون دیس بریزید و روی آن را با مخلوط خلال پسته و بادام تفت داده شده تزئین کنید. آلبالو پلوی شما آماده است و می‌توانید آن را در کنار سالاد شیرازی نوش جان کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب خورشت آلبالو، خورشتی خوشمزه و پرخاصیت را مطالعه کنید.
ناشناس
۴ تیر ۱۴۰۰ در ۱۰:۱۷ ق٫ظ
ناشناس
۱ تیر ۱۴۰۰ در ۱:۲۸ ب٫ظ
عالی و خوشمزه
سارا امیرانی
۱ تیر ۱۴۰۰ در ۵:۳۰ ب٫ظ
از شما کاربر عزیز بابت حسن توجهتون سپاس گزارم.
ناشناس
۳۱ خرداد ۱۴۰۰ در ۱۰:۰۲ ب٫ظ
ناشناس
۲ آذر ۱۳۹۹ در ۶:۰۳ ب٫ظ
ناشناس
۲ آذر ۱۳۹۹ در ۸:۳۶ ق٫ظ
ناشناس
۳۰ آبان ۱۳۹۹ در ۲:۰۶ ق٫ظ
ناشناس
۲۹ آبان ۱۳۹۹ در ۳:۳۲ ب٫ظ
فتحی
۲۰ بهمن ۱۳۹۸ در ۹:۴۴ ق٫ظ
لذیذ و خوشمزه
فرهاد کرمی
۲۰ بهمن ۱۳۹۸ در ۹:۳۴ ق٫ظ
متین
۱۹ بهمن ۱۳۹۸ در ۴:۰۷ ب٫ظ
یوسفی
۱۹ بهمن ۱۳۹۸ در ۱۱:۱۹ ق٫ظ
پرهام
۱۱ تیر ۱۳۹۸ در ۱۲:۴۶ ب٫ظ
عاشق البالو پلو هستم
دستور غذاشو مثل اصفهان گفته شیراز بدون شکر پخته میشه
مریم سوری
۱۲ تیر ۱۳۹۸ در ۹:۲۶ ق٫ظ
ممنون از توجهتون
بزرگی
۱۱ تیر ۱۳۹۸ در ۱۱:۱۳ ق٫ظ
باید ترش و خوشمزه باشد
مریم سوری
۱۲ تیر ۱۳۹۸ در ۹:۲۶ ق٫ظ
همینطوره
سبحان
۱۰ تیر ۱۳۹۸ در ۷:۵۳ ب٫ظ
فکر کنم خوشمزه باشه ولی من باالو خشک بیشتر مایل هستم چون وقعا عالیه
مریم سوری
۱۲ تیر ۱۳۹۸ در ۹:۲۷ ق٫ظ
حتما امتحان کنید
نجاری
۱۰ تیر ۱۳۹۸ در ۵:۴۹ ب٫ظ
همینجوریش آلبالو خوشمزه است چه برسه کنار گوشت و چلو هم باشه
حتما خوشمزه میشه
مریم سوری
۱۲ تیر ۱۳۹۸ در ۹:۲۷ ق٫ظ
توصیف خوبی کردید