کنگر گیاهی شبیه کرفس است که از آن در پخت سوپ، خورشت و به صورت خام در سالاد استفاده می‌شود. بورانی کنگر نوعی بورانی مخصوص فصل بهار است که با افزودن موادی مانند سیر و گل سرخ، می‌توانید آن را به صورت مجلسی برای مهمانی‌های خود تهیه و سرو کنید. پیشنهاد می‌کنیم در این روزهای بهاری، کنگر ماست بخورید و از آن لذت ببرید. برای آشنایی با طرز تهیه بورانی کنگر با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم تهیه بورانی کنگر
- کنگر: ۵۰۰ گرم
- آب: نصف پیمانه
- سیر تازه: یک بوته
- ماست: دو و نیم پیمانه
- مغز گردو و گل‌سرخ برای تزیین
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه بورانی کنگر
سیرها را در کاسه آب سرد بریزید که چند دقیقه در آب خیس بخورند تا بتوانید پوست آنها را به راحتی جدا کنید. پوست سیرها را گرفته و خیلی ریز،رنده کرده و کنار بگذارید.
کنگرها را پس از تمیز کردن، شسته و در آبکش بگذارید تا آب اضافه آنها خارج شود؛ سپس روی تخته آنها را به‌صورت نوارهایی درشت به اندازه دو بند انگشت برش دهید و در کاسه بریزید.
در تابه گودی کمی روغن ریخته و روی شعله ملایم بگذارید تا داغ شود. کنگرها را در روغن ریخته و تفت دهید. وقتی سرخ شد و رنگ آنها تغییر کرد، سیر رنده شده، نمک و فلفل را به آن افزوده و حدود ۵ دقیقه مواد را با هم تفت دهید.
آب را در تابه ریخته و در آن را ببندید. شعله را ملایم کنید تا کنگرها خوب پخته و آب اضافه آن تبخیر شود. وقتی کنگرها کاملا نرم شدند، ماست را به آن افزوده و با مواد مخلوط کرده، بگذارید تا یک قل بزند. زیر شعله را خاموش کنید و بگذارید کنگر ماست خنک شود. برای تهیه این بورانی حتما از ماست پرچرب استفاده کنید.
بورانی کنگر را پس از خنک شدن در ظرف کشیده و با گل‌سرخ و گردو تزیین کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه یک میان‌وعده خانگی “طرز تهیه چیپس موز” را مطالعه کنید.
ناشناس
۱ مهر ۱۴۰۰ در ۸:۴۶ ب٫ظ
روزبهانی
۱ خرداد ۱۳۹۸ در ۸:۵۱ ق٫ظ
سلام
تشکر از اطلاعات مفید درج شده در مجله دلتا
مریم سوری
۱ خرداد ۱۳۹۸ در ۹:۱۳ ق٫ظ
خواهش میکنم
الهی
۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ در ۱۱:۲۸ ب٫ظ
جالب
مریم سوری
۱ خرداد ۱۳۹۸ در ۹:۱۳ ق٫ظ
مرسی
مهدی چهاردولی (سعادتی)
۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ در ۱۱:۰۰ ب٫ظ
وای عالی بود
مریم سوری
۱ خرداد ۱۳۹۸ در ۹:۱۳ ق٫ظ
خوشحالم خوشتون اومده
نژادی
۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ در ۹:۲۸ ب٫ظ
خوشمزه به نظر میرسه
مریم سوری
۱ خرداد ۱۳۹۸ در ۹:۱۴ ق٫ظ
بله و مفید
آرین
۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ در ۹:۲۷ ب٫ظ
عالیه
مریم سوری
۱ خرداد ۱۳۹۸ در ۹:۱۴ ق٫ظ
همینطوره
سلیمی
۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ در ۹:۱۸ ب٫ظ
خیلی خوبه
مریم سوری
۱ خرداد ۱۳۹۸ در ۹:۱۴ ق٫ظ
بله واقعا
زارع
۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ در ۹:۱۸ ب٫ظ
بسیار عالیه واقعا
مریم سوری
۱ خرداد ۱۳۹۸ در ۹:۱۵ ق٫ظ
بله، همینطوره