سالاد ؛ جایگزین سالم غذا

سالاد انواع مختلفی دارد و در‌اصل پیش‌غذا محسوب می‌شود، اما بسیاری از مردم سالاد را در کنار غذایشان مصرف و برخی از افراد آن را به‌عنوان وعدۀ اصلی غذا میل می‌کنند. انواع سالاد در رژیم‌های غذایی نقش مهمی دارند. در اینجا دستور سادۀ چند سالاد آمده است که می‌توانید جایگزین غذا کنید.

سالاد نودل کدو و فیلۀ مرغ

کدو را با رنده رشته‌رشته می‌کنیم و در روغن‌زیتون تفت می‌دهیم. فیلۀ گریل شده را اضافه می‌کنیم و با نمک، فلفل، آب‌لیمو، گردو و اگر دوست داشتید تکه‌های کوچک نان تست جو مخلوط می‌کنیم.

سالاد عدس سوئدی

اسفناج، خیار، کدو، فلفل‌دلمه‌ای و عدس پخته شده به‌همراه آب‌لیمو، روغن‌زیتون، نمک و فلفل.

سالاد اسفناج و تخم‌مرغ

اسفناج ریز، تخم‌مرغ آب‌پز، پنیر کم‌چرب، روغن‌زیتون، نمک و فلفل.

سالاد ذرت

ذرت شیرین پخته شده، گوجه گیلاسی، پیازچه، پیاز بنفش، چند برگ ریحون یا اسفناج، پنیر فتا، آب‌لیمو، نمک و فلفل.

سالاد سیب و اسفناج

تکه‌های سیب (با هر نوع برشی که دوست دارید)، اسفناج ریز، پنیر فتا، انار، گردو، سرکه بالزامیک.

سالاد فیلۀ مرغ و آواکادو

سینۀ مرغ گریل شده یا فیلۀ تفت داده شده در روغن‌زیتون، آواکادو، جعفری، آب‌لیمو، خیار، گوجه‌فرنگی، پیاز بنفش، کاهو، کدو، آب‌لیمو یا آب‌نارنج، روغن‌زیتون، نمک و فلفل.

در این سالاد به جای آواکادو می‌توان از زیتون ، استفاده کرد.

سالاد کلم آسیایی

کلم سفید، پیازچه، نارنگی یا پرتقال، بادام خام (یا هر آجیلی که دوست دارید)، مقداری کشمش و کنجد.

سس این سالاد شامل سیر له شده، سرکه سفید، خردل، عسل، روغن‌زیتون، نمک و فلفل است.

سالاد نخود یونانی

نخود پخته شده، گوجه‌فرنگی، خیار، پیاز بنفش، پنیر فتای کم‌چرب، فلفل‌دلمه‌ای (بهتر است که چند رنگ باشد)، روغن‌زیتون، آب‌لیمو، نمک و فلفل. به این سالاد در صورت تمایل می‌توانید تخم‌مرغ پخته شده هم اضافه کنید.

سالاد میگو و بروکلی

بروکلی را بخارپز می‌کنیم. میگو را با روغن زیتون تفت می‌دهیم و با بروکلی، آب‌لیمو، کنجد و نمک مخلوط می‌کنیم.

سالاد اسفناج و انار

اسفناج ریز، انار، توت‌فرنگی خرد شده، گردو، روغن‌زیتون، رب‌انار، نمک و فلفل. می‌توانید به این سالاد مرغ گریل شده هم اضافه  و آن را به یک غذای کامل تبدیل کنید.

سالاد تخم‌مرغ

تخم‌مرغ آب‌پز، فیلۀ مرغ گریل یا تفت داده شده در روغن‌زیتون، کاهو، هویج، فلفل‌دلمه‌ای رنگی، پیاز بنفش یا پیازچه، نارنج، روغن‌زیتون، نمک و فلفل.

سالاد بادمجان

بادمجان‌ کبابی، کدو کبابی، فلفل‌دلمه‌ای رنگی، خیار، اسفناج ریز، پنیر فتا، بادام‌هندی (یا هر آجیلی که دوست دارید)، روغن‌زیتون، نمک و فلفل.

سالاد لوبیا

لوبیا‌چیتی پخته شده، سیب‌زمینی پخته شده، هویج پخته شده، لبو، فلفل‌دلمه‌ای رنگی، خیار‌شور خرد شده، کاهو، سس مایونز، آب‌لیمو، نمک و فلفل.