خوشمزه‌ترین پای گوشت چرخ کرده بدون فر

پای گوشت لبنانی غذای خوشمزه با طرز تهیه آسان است که اصالت آن مربوط به کشور لبنان‌ می‌شود. پای گوشت لبنانی شبیه یک پیتزای ساده بدون پنیر است که از تفت دادن پیاز، گوشت، گوجه، فلفل دلمه‌ای، ادویه‌جات مختلف و… تهیه می‌شود. در این بخش از مجله اینترنتی دلتا ساده‌ترین روش تهیه پای گوشت لبنانی را آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه مواد خمیر پای گوشت

• آب ۲ فنجان
• نمک ۱ قاشق چایخوری
• آرد ۵ و نیم فنجان
• بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه خمیر پای گوشت تابه‌ای

• ۲ فنجان آب با دمای اتاق را با یک قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید تا نمک در آب حل شود.
• پنج و نیم فنجان آرد اضافه کنید.
• آرد و آب را هم بزنید تا خمیر شود.
• در این مرحله ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر را به آن بیفزایید و با دست ورز دهید تا به دست نچسبد.
• سطح کار را آردپاشی نمایید.
• خمیر را روی سطح ۵ دقیقه دیگر ورز دهید.
• خمیر را به ۱۶ قسمت تقسیم کنید.
• سینی را آرد بپاشید.
• توپ‌های گرد درست نمایید.
• گلوله‌ها را بپوشانید و بگذارید استراحت کنند.

مواد لازم برای تهیه مواد میانی پای گوشت لبنانی

• پیاز ۲ عدد
• فلفل دلمه‌ای سبز ۴ عدد
• گوجه فرنگی پوست کنده ۵ عدد
• جعفری نصف دسته
• گوشت چرخ کرده ۱ کیلو
• نمک یک و نیم قاشق چایخوری
• فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
• پاپریکا ۲ قاشق غذاخوری
• زیره ۱ قاشق چایخوری
• رب گوجه فرنگی ۴ قاشق غذاخوری
• روغن مایع ۵ قاشق غذاخوری

طرز تهیه پای گوشت لبنانی

• ۴ عدد فلفل دلمه‌ای را بسیار ریز خرد کنید،‌ می‌توانید از غذاساز نیز استفاده نمایید.
• ۲ عدد پیاز متوسط را خیلی ریز یا با غذاساز برش دهید.
• ۵ عدد گوجه فرنگی پوست کنده را خیلی ریز خرد یا پوره کنید.
• نصف دسته جعفری را خرد کنید.
• ۱ کیلو گوشت چرخ کرده را به مواد بیفزایید.
• یک و نیم قاشق چایخوری نمک بریزید.
• نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه را با مواد ترکیب کنید.
• ۲ قاشق پاپریکا اضافه کنید.
• ۱ قاشق چایخوری زیره اضافه نمایید.
• ۴ قاشق غذاخوری رب به مواد بیفزایید.
• به ترکیبتان ۵ قاشق غذاخوری روغن مایع افزوده و حالا مواد را با هم خوب مخلوط کنید.
• چند دقیقه گوشت را ورز دهید تا تمامی مواد به خورد گوشت برود.

مرحله پایانی تهیه پای گوشت لبنانی

• محل کار را آردپاشی کنید.
• خمیر را با وردنه باز نمایید.
• خمیر باز شده شما باید نازک باشد.
• درون یک بشقاب تخت کمی آرد بپاشید.
• خمیر را درون بشقاب بگذارید.
• روی خمیر دو قاشق غذاخوری پر از مواد آماده گوشتی خود بریزید.
• مواد گوشتی را روی خمیر پخش کنید.
• تابه را روی حرارت گاز بگذارید.
• خمیر را درون تابه قرار دهید، از طریق بشقاب راحت‌تر‌ می‌توانید خمیر را درون تابه بیندازید.
• درب تابه را به مدت ۵ دقیقه بگذارید.
• بعد از ۵ دقیقه درب تابه را بردارید.
• ۲ یا سه دقیقه اجازه دهید خمیر با درب باز بپزد.
• به همین ترتیب پخت را ادامه دهید و خمیرها را روی یکدیگر قرار دهید.
• برای لقمه کردن خمیرها روی آن را چند دقیقه بپوشانید.
• درون خمیر کاهو، گوجه و… قرار داده و با فشردن یک لیمو بر روی مواد آن را لقمه کنید.

پای گوشت لبنانی شما آماده است، نوش جان نمایید.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن مطالب بیشتر از آشپزی شیرینی بهشتی نوروزی با چند قلم مواد ساده + ویدیو را ببنید.