تهیه خاگینه سیب و گردو به روش آسان

خاگینه سیب و گردو یکی از خاگینه‌های بسیار خوشمزه و ساده است که می‌توانید آن را در خانه به کمک یک قالب سیلیکونی تهیه و برای مهمانی‌های خود سرو کنید. با مجله اینترنتی دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خاگینه سیب و گردو

• آرد ۲ پیمانه
• کره ۶۰ گرم
• بیکینگ پودر ۱ قاشق چای‌خوری
• تخم مرغ  ۱ عدد
• شکر ۳ قاشق سوپ‌خوری
• ماست ۱ قاشق سوپ‌خوری
• نمک ۱/۴ قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای مواد میانی خاگینه سیب و گردو

• سیب ۱ عدد
• گردو ۲ قاشق سوپ‌خوری
• شکر ۲ قاشق سوپ‌خوری
• دارچین ۱ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تهیه شربت

• شکر ۱.۵ پیمانه
• آب ۱ پیمانه
• آب لیموترش تازه ۱ قاشق چای‌خوری
• زعفران ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه خاگینه سیب و گردو

این خاگینه در فر تهیه می‌شود و بعد از پخت باید آن را داخل شربت بزنید و برای تزیین از پودر پسته استفاده کنید.

مرحله اول

برای تهیه خاگینه سیب و گردو ابتدا باید شربت را درست کنید. برای این کار، آب و شکر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار داده تا شکر حل شود و به جوش بیاید. آبلیمو و زعفران را افزوده و پس از ۵ دقیقه از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا از داغی بیفتد.

مرحله دوم

برای تهیه مواد میانی باید سیب را پوست کنده و با رنده ریز رنده کنید، شکر و دارچین را روی آن بپاشید. سپس روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود و به خورد سیب برود و کمی کاراملی شود. بعد از روی حرارت بردارید و گردو را افزوده و هم بزنید و کنار بگذارید. اگر به دستور شیرینی‌های خانگی علاقه دارید، شیرینی خامه ای بدون فر را بخوانید.

مرحله سوم

کره به دمای محیط رسیده، ماست، بیکینگ پودر، نمک، تخم مرغ و شکر را داخل کاسه ریخته و هم زده و آرد را اضافه و خمیر را جمع کنید. نباید خمیر را زیاد ورز دهید چون به روغن می‌افتد. روی خمیر را بپوشانید و نیم ساعت در محیط استراحت دهید. از خمیر گلوله‌هایی به اندازه گردو برداشته و گرد کنید و داخل قالب سیلیکونی تک نفره که با کره یا روغن جامد کمی چرب کرده قرار دهید. با ته استکان که داخل آرد زده شده داخل خمیر را گود کنید تا بتوانید مواد میانی را داخل آن قرار دهید.

مرحله چهارم

یک قاشق چای‌خوری از مواد میانی در وسط خمیر قرار دهید و کمی خمیر روی مواد بگذارید و دو لبه خمیر را به هم ببندید. می‌توانید مقداری خمیر به اندازه گردو برداشته و در دست گرد کنید و از مواد میانی داخل خمیر بگذارید و خمیر را جمع کرده و سپس داخل قالب سیلیکونی به آرامی فشار دهید. همچنین می‌توانید در سینی فر چرب شده بچینید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۲۵ دقیقه قرار دهید تا بپزد و زیر خاگینه‌ها طلایی شود. سپس آن را از فر خارج کرده و شهد خنک را روی خاگینه‌های داغ بریزید و نیم ساعت کنار بگذارید تا شربت به خورد خاگینه برود و با پودر پسته تزیین و سرو کنید.

فوت‌وفن‌های دستور پخت خاگینه سیب و گردو

• از آرد سفید شیرینی‌پزی استفاده کنید.
• افزودن آبلیمو مانع شکرک زدن شربت می‌شود.
• می‌توانید به دلخواه از مغز‌های مختلف استفاده کنید.
• برای پخت در فر برقی دما را روی ۱۶۰ درجه بگذارید.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از آشپزی ۱۰ اشتباه رایج در آشپزی که شاید ندانیم را بخوانید.