طرز تهیه کلم پلو با مرغ ریش ریش

کلم پلو با مرغ ریش ریش یکی از پلوهای بسیار خوشمزه و اصیل ایرانی است که می‌توانید به راحتی آن را برای مهمانی و مجالس مختلف تهیه و سرو کنید. برای تهیه این پلو اصیل و خارق‌العاده ایرانی باید از کلم برگ استفاده کنید. کلم پلو با مرغ روش بسیار ساده‌ای دارد و شما می‌توانید به دلخواه به مواد میانی کلم پلو کمی هویج نیز اضافه نمایید. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کلم پلو با مرغ ریش ریش

• سینه مرغ ۱ عدد
• کلم برگ متوسط ۱ عدد
• آب لیموترش ۴ قاشق غذاخوری
• رب ۱ قاشق غذاخوری
• برنج ۳ پیمانه
• پیاز ۲ عدد
• زیره ۱ قاشق چای‌خوری
• هویج ۱ عدد
• دارچین ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• زعفران و کره به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه کلم پلو با مرغ ریش ریش

مرحله اول

ابتدا برای تهیه این غذا برنج را خوب بشویید و با کمی نمک خیس کنید. سپس سینه مرغ را داخل یک قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. کمی نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و یکی از پیازها را به مواد اضافه کنید و روی مرغ آب جوش بریزید و بگذارید تا سینه مرغ بپزد. بعد از پخت از آب خارج و آن را ریش ریش کنید.

مرحله دوم

کلم سفید را به صورت ساطوری خرد کنید. داخل یک تابه کمی روغن بریزید و کلم‌ها را به همراه آب لمیوترش تازه اضافه کنید. کمی دارچین و زیره و فلفل سیاه هم بریزید و کلم را تفت دهید تا حجم آن کم و خوب سرخ شود. بهتر است آب لیموترش را حذف نکنید زیرا بوی کلم را می‌گیرد و خوشمزه‌تر می‌شود.

مرحله سوم

پیاز باقی‌مانده را نگینی خرد کنید و داخل یک تابه تفت دهید و به آن کلم و هویج رنده‌شده را اضافه نمایید. در انتها مرغ ریش ریش را بریزید و کمی زعفران و دارچین و پودر زیره و نمک بزنید. در آخر رب را افزوده و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.

مرحله چهارم

در ادامه برنج را روی حرارت قرار دهید و بگذارید به جوش بیاید و نرم شود. برنج را آبکش کنید و کف قابلمه ته‌دیگ مناسب قرار دهید و کمی برنج بریزید و بعد از مواد مرغی به صورت لایه لایه قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه دم بگذارید. برای دیدن دستور غذاهای ایرانی طرز تهیه شامی کباب را بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه کلم پلو با مرغ ریش ریش

• این پلو با ادویه کامل می‌شود و بهتر است آن را حذف نکنید.
• می‌توانید سینه مرغ را خرد کنید و با مواد تفت دهید.
• در انتها می‌توانید روی پلو کمی کره و زعفران بریزید.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای آشپزی بیشتر در این روزها ۶ نذری ساده که سریع آماده می‌شوند را بخوانید.