فالوده کرمانی، دسر خنک با دو قلم مواد

فالوده کرمانی یکی از فالوده‌‌‌های و دسر‌‌‌های سنتی ایرانی است که روش تهیه بسیار ساده‌ای دارد و با نشاسته گل تهیه‌‌‌ می‌شود. شما‌‌‌ می‌توانید این دسر خوشمزه را با چند قلم مواد در خانه تهیه کنید. با مجله دلتا همراه باشید تا این دسر خوشمزه ایرانی را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه فالوده کرمانی

• نشاسته گل ۱ پیمانه
• آب ۵ پیمانه

مواد لازم برای شربت

• شکر ۲ پیمانه
• آب ۱ پیمانه
• گلاب یا عرق نعنا یا نسترن ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه فالوده کرمانی

مرحله اول

ابتدا نشاسته گل را در ۱ پیمانه آب سرد خوب هم بزنید تا داخل آب کاملا باز شود. ۴ پیمانه دیگر از آب را داخل یک قابلمه بریزید و نشاسته را بعد از حل شدن به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. روی حرارت ملایم هم بزنید تا بوی خامی نشاسته گرفته و یکدست شود. این مرحله ممکن است ۱۵ الی ۲۰ دقیقه طول بکشد. بعد از پخت قابلمه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا نشاسته کمی خنک شود.

مرحله دوم

داخل یک کاسه بزرگ آب و یخ بریزید و یک آبکش فلزی بردارید. بهتر است سوارخ‌‌‌های آن اندازه یک چوب کبریت باشد. آبکش را با ارتفاع ۵۰ الی ۶۰ سانت از کاسه آب و یخ قرار دهید و با کمک قاشق مواد نشاسته را داخل آبکش بریزید و با لیسک روی آبکش بکشید تا نشاسته از سوارخ‌‌‌های آبکش خارج و به محض افتادن در آب سرد شبیه مروارید شوند.

مرحله سوم

حتما باید یخ‌‌‌های بزرگ داخل کاسه را جدا کنید تا نشاسته‌‌‌ها بر اثر برخورد به یخ شکل خود را از دست ندهند. ۱۵ دقیقه بگذارید تا رشته‌‌‌ها داخل آب سرد قرار داشته باشند و سفت شوند. بعد از ۱۵ دقیقه رشته‌‌‌ها را آبکش و آب اضافی را جدا کنید.

مرحله چهارم

برای تهیه شربت این فالوده باید آب و شکر را داخل قابلمه بریزید و بعد از اینکه شکر حل شد گلاب یا عرق مورد نظر را اضافه نمایید و هم بزنید. بعد از یک جوش زدن از روی حرارت بردارید و بگذارید تا سرد شود. شربت سرد را به فالوده اضافه کنید و ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا شربت به خورد فالوده برود. اگر به دسرهای خانگی سبک علاقه دارید، توپک شکلاتی با دو قلم جنس در دسترس را بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه فالوده کرمانی

• بهتر است از نشاسته تازه استفاده کنید زیرا نشاسته مانده مزه ترشی‌‌‌ می‌دهد.
• آبی که نشاسته را داخل آن‌‌‌ می‌ریزید باید کاملا سرد باشد تا دانه نشاسته شکل دایره‌ای به خود بگیرد.
• می‌توانید از شربت با طعم‌های مختلف استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای شیرینی خانگی تهیه کیک هویج و دارچین بدون فر را بخوانید.