فیله حلزونی با سس فسنجان یکی از خورشت‌‌های بسیار ساده و سریع است که طرز تهیه ساده و آسانی دارد و شما می‌توانید به سرعت این غذا را تهیه کنید. اگر برای شما مهمان سرزده آمده و دوست دارید یک غذای خوشمزه در کمترین وقت تهیه کنید فیله حلزونی با سس فسنجان را به همراه یک پلو زعفرانی و یک ته‌دیگ خوشمزه سرو کنید. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه فیله حلزونی با سس فسنجان
- فیله مرغ ۶ عدد
- ماست پرچرب ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران به مقدار لازم
- پیاز ۱ عدد
- گردو ۱/۲ پیمانه
- رب انار ملس ۳ قاشق غذاخوری
- آب نارنج ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و پودر زنجبیل به مقدار لازم
طرز تهیه فیله حلزونی با سس فسنجان
مرحله اول
ابتدا فیله مرغ را با کمک گوشتکوب یا بیفتک بکوبید تا کمی پهن‌تر شود ولی زیاد نازک نباشد. سپس هر فیله را با توجه به بزرگی آن از طول برش بزنید و به دو یا سه قسمت تقسیم کنید. هر فیله را با کمی نمک و فلفل سیاه و ماست و زنجبیل و کمی زعفران و مزه‌دار کنید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله دوم
در ادامه هر نوار فیله را دو یا سه دور رول کنید و روی یک سیخ چوبی فیکس کنید یا با کمک با خلال دندان این کار را انجام دهید. داخل یک تابه کمی روغن بریزید و سیخ‌‌های چوبی را داخل تابه قرار دهید. روی شعله کم بگذارید تا فیله‌‌ها سرخ و خوشرنگ شود.
مرحله سوم
در ادامه باید سس فسنجان را تهیه کنید. یک پیاز را پوست بگیرید و رنده بزنید و داخل تابه قرار دهید. کمی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و کمی سبک شود. گردو ریز و آسیاب‌شده را اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خامی گردو‌‌ها گرفته و خوشرنگ شود.
مرحله چهارم
رب انار را به مواد اضافه کنید و ۱/۲ پیمانه آب سرد روی مواد بریزید و هم بزنید تا کم‌کم جوش بیاید. آب نارنج و کمی فلفل اضافه کنید و روی حرارت کم قرار دهید تا ریز جوش بزند. در انتها صبر کنید تا سس جا بیفتد و فیله‌‌های سرخ‌شده را روی آن قرار دهید و سرو کنید. برای دیدن دستورهای آشپزی بیشتر، چند غذای ساده مخصوص تابستان را بخوانید.
نکات کلیدی در تهیه فیله حلزونی با سس فسنجان
- گردو‌‌ها را زیاد تفت ندهید تا مزه تلخی به خود نگیرد.
- می‌توانید از رب نارنج نیز استفاده کنید.
- اگر رب انار شما ترش بود کمی شکر اضافه کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن مطالب بیشتر از آشپزی خورشت مرغ و سیب زمینی را بخوانید.
ناشناس
۱۲ تیر ۱۴۰۱ در ۲:۵۵ ب٫ظ
ناشناس
۱۰ تیر ۱۴۰۱ در ۱۱:۳۶ ب٫ظ