طرز تهیه عدس پلو شکم پر

عدس پلو شکم پر یکی از روش‌های جدید برای تهیه عدس پلو است و برای تنوع غذایی بسیار لذیذ و خوش‌طعم به‌نظر می‌رسد. در تهیه عدس پلو شکم پر مواد عدس پلو داخل آن قرار می‌گیرد و در واقع شبیه یک نوع ته‌چین می‌شود. بهتر است برای تهیه پلو‌های سنتی از ترکیب برنج ایرانی و دودی استفاده کنید. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه عدس پلو شکم پر

• برنج ۲ پیمانه
• عدس ۱ پیمانه
• کشمش پلویی ۱۰۰ گرم
• گوشت چرخ‌کرده ۱۰۰ گرم
• هویج ۲ عدد
• زعفران به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، زیره، پودر دارچین، پودر تخم گشنیز، پودر هل و پودر گل سرخ به مقدار لازم

طرز تهیه عدس پلو شکم پر

مرحله اول

ابتدا پیاز را رنده ریز بزنید و داخل تابه با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و ادویه‌های گفته‌شده را بریزید و با مواد خوب تفت دهید تا گوشت خوب سرخ و بوی آن گرفته شود.

مرحله دوم

در ادامه هویج را پوست بگیرید و به همراه کمی کره داخل تابه تفت دهید. سپس به آن کمی آب و زعفران اضافه کنید و تفت دهید تا هویج کمی نرم شود. کشمش پلویی را از قبل خیس کنید و با کمی کره تفت دهید تا پف کند. حالا هویج و کشمش را به مواد گوشتی اضافه کنید و تفت دهید.

مرحله سوم

در ادامه عدس را که از ۱ ساعت قبل خیس کرده‌اید با کمی آب بگذارید تا بپزد. برنج را نیز با کمی نمک خیس کنید و بعد از چند ساعت روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس وقتی برنج نرم شد آن را آبکش کنید و کف قابلمه مورد نظر ته‌دیگ دلخواه قرار دهید.

مرحله چهارم

در ادامه عدس پخته‌شده را با برنج مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید، به‌طوری‌که وسط قابلمه گود شود. وسط برنج را مواد گوشتی بریزید و مجدد کمی برنج روی آن قرار دهید و عدس پلو شکم پر را ۴۰ دقیقه بگذارید تا دم بکشد. سپس روی دیس دلخواه برگردانید و نوش جان کنید.

اگر به دستور پخت غذاهای ایرانی علاقه دارید، طرز تهیه خوراک لوبیا بدون گوشت را بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه عدس پلو شکم پر

• هویج را می‌توانید به‌صورت رشته‌ای یا خلالی خرد کنید.
• در انتها می‌توانید روی پلو کمی کره یا روغن محلی بریزید.
• به دلخواه خود می‌توانید مقدار عدس را کم و زیاد کنید.
• برای تهیه این غذا می‌توانید از مرغ نیز استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای آشپزی بیشتر پاستا آشیانه‌ای با مرغ و قارچ را بخوانید.