کباب‌‌ها در دسته غذاهای پر طرفدار ایرانی قرار دارند که همواره پای ثابت سفره بیشتر ما ایرانیها هستند. چه دورهمی‌‌های خانوادگی و چه گشت و گذار در خارج شهر، همیشه یکی از گزینه‌‌ها برای انتخاب غذا، کباب یا جوجه کباب است. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه کباب بناب را یاد بگیرید.
مواد لازم برای طرز تهیه کباب بناب
- کره ۵۰ گرم
- پیاز سفید ۳ عدد
- فیله گوسفند ۴۰۰ گرم
- راسته گوساله ۴۰۰ گرم
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
طرز تهیه کباب بناب
مرحله اول
ابتدا گوشت‌‌ها را با دقت بشویید و در آبکش بگذارید تا آب اضافه آنها خارج شود و بعد روی تخته آشپزخانه گوشت‌‌ها را به قطعات متوسط برش دهید تا راحت داخل چرخ بروند. گوشت‌‌ها را چرخ کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم
سپس پیازها را روی تخته نگینی خرد کنید. برای برش پیازها در این مدل کباب دقت کنید، زیرا نباید ریز خرد شود تا آب پیازها بیرون بیاید، چون باعث شل شدن مایه گوشت می‌شود و در ضمن درشت هم نباید خرد شود. باید متوسط باشند.
مرحله سوم
پیازها را با گوشت در کاسه ای بزرگ بگذارید و روی آنها نمک و فلفل سیاه بریزید و مواد را خوب ورز دهید و روی کاسه را سلفون بکشید و به مدت ۲ ساعت ترکیب گوشت و پیاز را در یخچال قرار دهید.
سپس مایه کباب را از یخچال خارج کنید و کمی ورز دهید و سیخ‌‌ها را آماده نمایید و مقداری از مایه کباب را بردارید و از بالا تا پایین به سیخ بچسبانید و یا مایه کباب را روی تخته آشپزخانه شکل دهید و سیخ را از وسط آن رد نمایید.
مرحله چهارم
زغال کباب را آماده کنید و کره را در تابه‌ای کوچک بریزید و روی حرارت بگذارید تا آب شود و اگر دوست داشتید کمی زعفران دم‌کرده به آن اضافه و مخلوط کنید و خیلی آرام با یک فرچه روی کباب‌‌ها بکشید.
می‌توانید با قاشق روی کباب‌‌ها بریزید تا کباب‌‌ها خشک نشوند و طعم دلپذیرتری داشته باشید. کباب‌‌ها را روی آتش بگیرید تا کبابی و مغزپخت شوند. چند عدد گوجه‌فرنگی نیز در کنار کباب به سیخ بکشید و با کباب بناب نوش جان کنید. این غذاهای پر از پروتئین برای وعده افطار هم مناسب به‌نظر می‌رسند.
اگر به غذاهای گوشتی علاقه دارید، یک غذای نانی خوشمزه با گوشت را بخوانید.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی این غذا برای افطار شما را لاغر می‌کند را بخوانید.
مرتضی
۴ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۲:۴۴ ب٫ظ
گوشت معمولی ۲۰۰ راسته و فیله خدا داند کمی با مردم معمولی باشید و دستور غذایی ک بشود .
مونا اصفهانی
۴ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۳:۰۹ ب٫ظ
ممنون از شما دوست عزیز که نظر دادید. ما در مجله دلتا تمام سلیقه‌ها و گروه‌های مخاطبین را در نظر داریم حتما
علی رضا بناب
۳ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۷:۲۳ ق٫ظ
سلام کباب اصیل بناب را با ساطوری بزرگ و در روی یک تخته چوب بزرگ می کوبند تا آماده شود .
مونا اصفهانی
۴ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۹:۰۵ ق٫ظ
ممنون از نظر و راهنمایی شما. دستور پخت‌ها متفاوت هستند. حتما نظر شما اعمال می‌شود
ابراهیم
۲ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۵:۴۱ ب٫ظ
بعد از خورد کردن پیاز ها آنها را در پارچه توری ریخته و آب آن را بطور کامل بگیرید سپس با گوشت مخلوط کنید . بعد از سیخ کردن گوشت سر و ته سیخ را با دو انگشت فشار دهید تا به سیخ بچسبد . نکته مهم اینکه آتش منقل باید کامل داغ باشد و در حالت داغی سیخ بر روی آتش گذاشته شود و حرارت اولیه موجب شوک حرارتی به گوشت و چسبیدن آن به سیخ می شود
مونا اصفهانی
۴ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۹:۱۱ ق٫ظ
به‌به خیلی ممنون از لطف و همراهی شما و این نکاتی که نوشتید
ناشناس
۲ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۳:۱۵ ب٫ظ
بناب
۲ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۱:۳۲ ب٫ظ
روش دیگری هم دارد درست کردن این کباب
مونا اصفهانی
۴ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۹:۱۲ ق٫ظ
ممنون از لطف و همراهی شما کاربر عزیز
علی
۲ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۱:۳۷ ق٫ظ
اصل کبابی بناب ۷۰درصدش سنگدان مرغه در هر کجای ایران که باشه من خودم کبابی دارم
مونا اصفهانی
۴ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۹:۱۴ ق٫ظ
بله حتما این دستور پخت را هم در مجله قرار می‌دهیم
ناشناس
۱ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۹:۲۵ ب٫ظ
ناشناس
۱ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۷:۳۳ ب٫ظ
ناشناس
۱ اردیبهشت ۱۴۰۱ در ۷:۳۰ ب٫ظ