خوراک گوجه بادمجان، یک شام سریع برای جمعه

خوراک گوجه بادمجان یکی از انواع غذاهای بسیار راحت و ساده است که‌ می‌توانید آن را با چند قلم مواد برای شام یا ناهار تهیه کنید. این خوراک خوشمزه را‌ می‌توانید با گوشت یا مرغ و حتی به‌صورت گیاهی بدون گوشت تهیه کنید و در کنار ‌‌سیب‌زمینی سرخ شده سرو کنید. برای چاشنی این غذا‌ می‌توانید از کمی غوره تازه یا آب لیموترش استفاده کنید. بهتر است برای تهیه این خوراک از بادمجان‌‌های کشیده و براق استفاده نمایید با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خوراک گوجه بادمجان

• بادمجان قلمی ۴ عدد
• پیاز سرخ‌شده ۳ قاشق غذاخوری
• سیر ۱ حبه
• رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
• گوجه‌فرنگی ۳ عدد
• آب‌غوره یا غوره تازه به مقدار لازم
• ‌‌سیب‌زمینی ۲ عدد
• نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله اول

ابتدا بادمجان‌‌ها را پوست بگیرید و برش بزنید. داخل یک لگن مقداری آب و نمک بریزید و بادمجان‌‌ها را نیم ساعت داخل این مخلوط قرار دهید تا تلخی بادمجان‌‌ها را بگیرید. سپس آبکش کنید و روی یک پارچه قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.

مرحله دوم

در ادامه‌ می‌توانید برای اینکه بادمجان‌‌ها روغن کمتری به خود بگیرد کمی ماست به آن‌‌ها بزنید. داخل یک تابه مقداری روغن بریزید و بادمجان‌‌ها را سرخ کنید و در انتها روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید. در ادامه گوجه‌‌ها را بشویید و به‌صورت حلقه‌ای برش بزنید و داخل روغن داغ سرخ کنید.

مرحله سوم

داخل یک تابه مقداری روغن بریزید و بعد سیر را پوره کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر بلند شود و بعد پیازداغ تهیه‌شده را به سیر بیفزایید و به همراه ادویه‌‌ها و کمی نمک تفت دهید. در ادامه رب را نیز اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.

مرحله چهارم

در ادامه کمی آب‌جوش یا آب‌غوره به سس اضافه کنید و صبر کنید تا به جوش بیاید. بعد بادمجان‌‌ها را به همراه گوجه داخل تابه قرار دهید و در تابه را بگذارید تا سس غلیظ و یک‌دست شود. در همین حین ‌‌سیب‌زمینی را پوست بگیرید و خلالی خرد و داخل روغن داغ با کمی نمک سرخ کنید. در ادامه خوراک گوجه بادمجان را در دیس بکشید و با ‌‌سیب‌زمینی و نان و سبزی سرو کنید. اگر به غذاهای حاضری علاقه دارید اسپاگتی رژیمی، یک شام مناسب خانواده را در مجله بخوانید.

نکات کلیدی در تهیه خوراک گوجه بادمجان

• می‌توانید برای جذب کمتر روغن بادمجان‌‌ها را در فر سرخ کنید.
• ماست زدن به بادمجان در طعم و مزه آن اصلا تاثیر ندارد.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای آشپزی سریع گراتن سوسیس را امتحان کنید.